Що таке кавоварка? Види кавоварок

Кофемашина - це спеціалізоване кавове обладнання, яке являє собою автоматичний пристрій для приготування кави. У процесі використання кавомашини для приготування кави можна використовувати як попередньо перемелені, так і цілісні кавові зерна.

Головною особливістю і позитивною рисою кавомашини можна вважати те, що при використанні пристрою оператор або бариста не бере участі в процесі приготування кави. Кофемашина абсолютно самостійно контролює процес приготування кави. Сучасні кавомашини відрізняються тим, що процес приготування кави з їх допомогою повністю автоматизований і включає в себе такі стадії як:

перемолу кавових зерен;
дозування гарячої води;
збивання молока для приготування капучино;
підігрів чашок для кави для подальшого розливу напою.

Спеціалізовані кавомашини обладнані не тільки кавомолкою, але і оснащені різними датчиками і додатковими насадками, які допомагають виготовляти різні види кави. Крім того, кавомашини самі стежать за дозуванням як води, так і каву, тим самим дозволяючи бариста вибирати ту чи іншу міцність напою. Багато кавомашини можуть готувати дві чашки кави одночасно, що також значно полегшує роботу барісти.

Кавомашини оснащені спеціальними датчиками вимикання. Стандартна кавоварка складається з декількох основних частин: кавомолка, резервуар для води, спеціальна воронка з дозатором для перемеленого кави, ємність для використаної кави і піддон для зливу води. На первинному етапі приготування кави за допомогою кавомашини за допомогою вбудованої в пристрій кавомолки перемелюють зерна.

Потім необхідну кількість отриманого порошку змішується з водою. Кофемашина готує класичний еспресо на основі якого можна приготувати амеркіано, капучино, латте та інші види напою. Молоко для капучино кавоварка збиває за допомогою вбудованого капучинатора. Варто відзначити, що кавомашини, які можуть в автоматичному режимі виготовляти відмінні від еспресо види кавових напоїв називаються суперавтомат.

Основною перевагою кавомашини вважається не тільки повністю автоматизований процес приготування напою, але і його кінцеві смакові і ароматичні характеристики. Кава, приготована за допомогою кавомашини, відрізняється яскравим ароматом і прекрасним кусом. Весь секрет полягає в тому, що кавоварка заварює тільки що перемелений кави. Свіжомелені кавові зерна ще не встигли втратити свій відмітний смак і аромат.

Фахівці стверджують, що перероблені кав'ярні зерна починають втрачати частину свого первинного смаку та аромату вже через 15 хвилин. Існує кілька основних видів кавоварок:

кавоварка крапельного типу, як правило не оснащена вбудованою кавомолкою, тому для приготування напою використовують попередньо перемелений кави;
капсульна кавоварка являє собою пристрій, для роботи якого потрібні спеціальні капсули з меленою кавою, так звані, «кавові таблетки»;
кавоварка ріжкового типу оснащена кавомолкою і готує класичний кави еспресо за 60 секунд;
автоматична кавоварка являє собою пристрій, процес приготування кави в якому повністю автоматизований;
суперавтоматичних машина.

Всі види кавоварок вимагають обов'язкового і регулярного обслуговування, а також щоденного чищення, інакше кавове устаткування швидко вийде з ладу.