Що таке aeropress?

AeroPress - це вид кавового обладнання, яке являє собою пристрій для приготування класичного еспресо в домашніх умовах.

Такий пристрій як AeroPress було запущено в масове виробництво недавно. У 2005 році компанія Aerobie Inc. почала виробництво перших пристроїв під назвою AeroPress. Варто відзначити, що пристрій AeroPress працює за рахунок м'язової сили оператора або ж барісти.

Оператор впливає на пневматичний насос, розташований всередині пристрою. Гаряча вода продавлюється через шар меленої кави, який в свою чергу проходить через спеціалізований фільтр. AeroPress - це різновид механічних або ручних кавоварок.

Стандартний AeroPress складається з наступних частин:

• поршень, виготовлений з полікарбона і обладнаний гумовою прокладкою, довжина якого повинна значно перевищувати за розмір діаметр;
• полікарбоновий циліндр з мірною шкалою для контролю рівня води;
• перфорована кришка;
• змінний фільтр з щільного волокнистого матеріалу.

Фільтр розташовується в кришці AeroPressа, яка надалі прикріплюється до нижньої частини циліндра. Тиск в циліндрі AeroPress створюється за рахунок поршня, що переміщується всередині пристрою. Принцип роботи AeroPress порівняємо зі стандартним медичним шприцом. Фахівці вважають, що процесі приготування кави за допомогою AeroPress можна порівняти з використанням френч-преса.

Спочатку перемелений дещо заварюють водою і наполягають, а потім за допомогою фільтра осаджують кавову гущу. Головною відмінністю можна вважати саму конструкцію AeroPress, яка разюче відрізняється від френч-преса. При приготуванні кави за допомогою AeroPress здійснюють наступний порядок дій. Циліндр AeroPressа накривають кришкою, в який попередньо вкладають фільтр.

Потім циліндр насаджують на чашку. Кави дрібного помелу засипають через спеціальну воронку в циліндр, а потім у всередину заливають гарячу воду, температура якої не повинна перевищувати 80С. Кава обов'язково перемішують з водою за допомогою спеціальної лопатки близько 10 секунд. Це допомагає досягти найкращого результату в процесі приготування напою за допомогою AeroPressа.

Потім у циліндр вставляють поршень натискають на нього і як би проштовхують воду через шар кави, який в вою чергу проходить через фільтр, розташований в кришці пристрою. В результаті готову каву заповнює чашку, а кавова гуща осідає у фільтрі. Варто відзначити, що отриманий за допомогою AeroPressа кави часто розбавляють гарячою водою або ж вершками для поліпшення смакових та ароматичних характеристик готового напою.

За допомогою AeroPressа можна приготувати міцну каву або ж класичний подвійний еспресо. AeroPress володіє деякими відмітними перевагами. Наприклад, приготований за допомогою AeroPressа кави дійсно відрізняється своїми чудовими ароматичними та смаковими властивостями, які досягаються за рахунок ідеальної температури води, використовуваної при приготуванні напою.

Виробник AeroPress стверджує, що пристрій використовує на всі сто відсотків всі смакові і ароматичні властивості вихідної сировини. Кава, приготована за допомогою AeroPressа відрізняється більш насиченим смаком, а також багатим купажем ароматів в порівнянні з напоєм, приготованим за допомогою кавоварок з системою фільтрів. Кава, вироблений за допомогою AeroPressа не містить осаду або ж будь-яких домішок. В середньому на приготування однієї чашки кави за допомогою AeroPressа витрачається не більше однієї хвилини часу.

Однак, скептики запевняють, що всі ці переваги не можна вважати особливими. Затвердження про ідеальну температуру води спірно, оскільки для різних сортів кави, а також кавових сумішей фахівці радять використовувати відповідну температуру. Смак кави, приготованого за допомогою AeroPress також не можна оцінити об'єктивно. Крім того, переважна більшість сучасних кавоварок також можуть приготувати каву за одну хвилину.

Правда, варто відзначити, що AeroPress дійсно компактний і зручний у використанні пристрій. Процес приготування кави за допомогою AeroPressа повністю контролюється баріста. Це дає широкі можливості для експериментів зі смаком, ароматом і фортецею кави. В даний час популярність пристрою зросла, в підтвердження чому з 2008 року щорічно проходить Чемпіонат світу з AeroPressу (World Aeropress Championships, WAC).