Кнайпі (Від німецького kneipe, що означає пивна) - це питний заклад, в якому подають в основному пиво, але можна придбати й інші напої (як алкогольні, так і безалкогольні). Кнайпі є національним німецькою назвою для пивних барів, які характеризуються наявністю в меню не тільки традиційних напоїв, але і страв цієї країни.
Як відомо, Німеччина є країною 1300 пивоварень, причому розвиток маленьких місцевих броварень стало можливим саме завдяки кнайпі. Завдяки цим закладам сформувалася вся німецька культура споживання пива. Аналогічно англійської пабу ідея кнайпі укладена в тісному живому спілкуванні, дружелюбність і широкої душі.
Сама назва кнайпі з'явилося в 18 столітті, передаючи специфіку місця. Тоді подібні заклади були невеликими і досить тісними, у зв'язку з чим гостям доводилося сидіти всім разом, тим самим перетворюючись у велику гучну, дружну, веселу компанію. Тим часом термін kneipe походить від слова knipen (нововерхненемецкій мова), що можна перекласти як «щипати», «затискати» Це підкреслює тісноту самого місця і спілкування в ньому. Здебільшого в кнайпі зберігається домашня атмосфера, крім того в таких закладах самі господарі найчастіше обслуговують відвідувачів - друзів і знайомих.
Цікаво, що спочатку кнайпі були виключно пивними закладами, куди люди приходили з метою випити недорогого розливного пива, насолоджуючись гарною компанією. Пізніше в закладах початку подаватися традиційна німецька проста їжа: смажені ковбаски, квашені і тушковані овочі, а також інші національні страви. Крім того, з часом в кнайпі стали акцентувати увагу на спорті, пропонуючи відвідувачам футбол, більярд, дартс та інші види активної діяльності, тому вони стали нагадувати спортивні бари.
Завоювавши світову популярність, естетика кнайпі високо цінується і донині. Так, по всьому світу з'являються тематичні пивні - кнайпі, які підтримують культуру споживання пива, поважають німецькі традиції, зберігають атмосферу місця поряд з рецептурою страв і напоїв, передають естетику через відповідний інтер'єр.
Раніше відмітною особливістю кнайпі (як і пабів) вважалося наявність комендантської години, яка була законодавчо введено в 1915 році. Його метою було запобігання похмілля для тих людей, які вранці повинні були опинитися на службі. У різних регіонах час відкриття і роботи кнайпі варіювалося: наприклад, 11-16 годин або 19-23 годин. В останньому випадку за п'ятнадцять хвилин до закриття закладу господар оголошував: «останнє замовлення!», Що часто супроводжувалося панікою і тиснявою серед відвідувачів, які намагалися замовити собі що-небудь наостанок.
В сучасний час комендантську годину, на щастя, можна вважати пережитком минулого: зазвичай кнайпі відкриті до двох годин ночі, а то й довше. Однак, існує досить критичну думку щодо того, що чим довше працює заклад, тим більша кількість алкоголю в ньому споживається і тим агресивніше стають відвідувачі. Саме тому прихильники такого судження ратують за відновлення комендантської години.
Оплата в німецьких кнайпі може здійснюватися як відразу (після того, як відвідувач отримав своє замовлення), так і в завершенні вечора (в той момент, коли гість збирається покинути заклад). Крім того, у клієнта завжди є можливість віддячити бармена або господаря закладу за хорошу роботу - тоді залишаються гроші на пінту пива в супроводі слів: «Спасибі господареві закладу».
Примітно те, що найбагатшу культуру подібних закладів можна зустріти в таких країнах, як Великобританія та Ірландія, адже саме там зародилися перші паби, які згодом поширилися практично повсюдно. Своєю естетикою та історією ці заклади дуже схожі з кнайпі.
З 1970 року кнайпі отримали досить широке розповсюдження і в Швейцарії. Проте в цій країні заклади подібного роду були створені штучно - вони знаходилися в туристичних місцях, тим самим допомагаючи мандрівникам відчути себе як вдома. Є там і незалежні паби, які характеризуються автентичної атмосферою, але, на жаль, їх налічується порівняно небагато.
На території нашої держави кнайпі почали з'являтися зовсім недавно. Так, наприклад, перший такий заклад було відкрито в Санкт-Петербурзі тільки в 2001 році. На сьогоднішній день це мережа пивних закладів, яка відрізняється стилістикою автентичної Німеччини минулих століть, багатющим культурним підтекстом, а також великим вибором якісного німецького пива та страв, характерних для кнайпі. Крім цього, традиційно там можна покуштувати готуються за старовинними рецептами настойки, в тому числі знаменитий Jagermeister.
Що таке меню?
Хто такий офіціант?
Що таке паб?
Що таке пельменна?
Що таке пивна?
Що таке пивний кухоль? види пивних кухлів
Хто такий пивовар?
Що таке ресторан?
Що таке рюмочная?