Кнейдлах - це невеликі кульки на зразок галушок, зварені в бульйоні. Схоже блюдо можна зустріти в різних кухнях світу. Найвідоміший кнейдлах в єврейській кухні.
На святковий стіл у Пейсах готується кнейдлах з мацовой борошна. Для цього спочатку мацу (вид сухого єврейського хліба) перетирають в борошно, потім запарюється водою або бульйоном так, щоб не било зайвої рідини. Далі додають яйце, шкварки, сіль і добре перемішують. З отриманої маси формують кульки середнього розміру. Варять кнейдлах у воді або готовому бульйоні буквально пару хвилин і відразу виймають.
До слова, курячий бульйон з кнейдлах як гарнір є одним з кошерних (дозволених до вживання) єврейських страв. Даний суп дуже поживний, а також тонізує і допомагає відновити життєву енергію. Його навіть називають «єврейським пеніциліном». Крім того, такий суп вважається м'ясною стравою в єврейській кухні
Що таке кубі?
Що таке латкес?
Що таке локше?
Що таке лукумадес?
Що таке пампернікель?
Що таке расгулла?
Що таке расмалай?
Що таке самбар?
Що таке вада?