Що таке паб?

Паб (Від англійського pub - скорочено від Public house, що в буквальному сенсі означає «публічний дім», мається на увазі місце збору населення) - це заклад, реалізує алкогольні напої як для вживання всередині, так поза даного місця. Традиційно існували на території Великобританії та Ірландії паби і сьогодні є одним з важливих соціокультурних елементів цих країн.

Цікаво, що для британської розмовної мови для назви пабу характерно вживання таких слів:

• boozer - пивна,
• the local - в дослівному перекладі «місцевий» (щодо пабу),
• watering hole - свердловина,
• rub-a-dub-dub - місце терки телепнів,
• battle cruiser - лінійний крейсер,
• nuclear sub (скорочено від submarine) - ядерна підводний човен.

Останні три назви не несуть смислового навантаження - вони були сформовані за допомогою римування слів boozer і pub, що характерно для сленгу кокні.

Через те, що під пабами прийнято розуміти громадські місця, які орієнтовані на реалізацію та вживання алкогольних напоїв, в таких закладах пропонується пиво, лікери, вино, готові пляшкові коктейлі (алкопопи), коктейлі, а також напої безалкогольні.

Багато пабів знаходяться під контролем пивоварних заводів, тому нерідко якість пива, яке пропонується в даних закладах, набагато вище, ніж інших алкогольних продуктів. До речі, що подається в пабах пиво може ранжуватися від бочкового, яке відповідає популярним перевагам і розливається з кранів, до кегового пива.

Щодо інтер'єру традиційних пабів можна сказати, що в цілому він досить демократичний. В основному це невеликих розмірів (до ста квадратних метрів) затишний зал, який обладнаний столами зі стільцями різної величини. Проте ключовою складовою будь-якого пабу вважається барна стійка, яка виступає предметом гордості закладу. Вона грає роль не тільки столу для подачі напоїв і закусок, а й ділить приміщення на 2 функціональні зони: для відвідувачів і бармена. Крім того, обов'язковими атрибутами пабу є дошка-меню, списана крейдою, поряд з мішенню для гри в дартс.

За традицією вікна міських пабів виготовляються з матового або димчастого скла, щоб клієнти були затінені від світла вулиці, суєти і навіть дружин. У той же час за останні десятиліття у Великобританії та ряді інших країн намітилася тенденція до використання більш світлого скла у вікнах відповідно до моди на світлий декор всередині подібних закладів.

Ще одна особливість інтер'єру в пабах - широкі підвіконня, які в даний час заповзятливими власниками можуть використовуватися також як повноцінних сидячих місць для відвідувачів. Крім цього, нерідко вони ж виконують функцію танцполу.

Господаря, орендаря або керуючого пабу прийнято називати паблікен (шинкар) або власник. У пабах Англії та Ірландії така людина нерідко сам стоїть за стійкою, але в основному з відвідувачами працює бармен - спеціально найнятий чоловік. До речі, вважається, що по-справжньому хороший бармен зобов'язаний не тільки вміти переливати рідину з пляшки в келих, але й, відмінно орієнтуючись в спиртних напоях, напам'ять знати компоненти і їх пропорції для приготування основних коктейлів. До того ж, хороший бармен здатний підтримувати бесіду з відвідувачами, незалежно від того численна Чи це весела місцева компанія або самотній незнайомець.

У кожному пабі, як правило, є свої завсідники, які регулярно приходять в цей заклад. Відвідуваний найбільш часто паб носить назву local pub (тобто місцевий паб) - здебільшого він розташовується недалеко від будинку відвідувача, але деякі люди можуть вибирати паб з інших причин. Наприклад, це може бути близькість від місця роботи, умови для некурящих, традиційне місце зустрічей з друзями, наявність певного сорту бочкового елю, столи для гри в більярд або взагалі компанії для гри в дартс.

Паб, який може запропонувати тимчасове житло, у Великобританії називається Inn (готель) або трактир. Австралійці нерідко іменують таке паби готелями, хоча в них не пропонується нічого, крім тимчасового житла.

Британські традиційні паби - це питні заклади, тому акцент на їжу завжди робився лише в спеціально відведеному пункті меню, який іменувався bar snacks (закуски бару). За звичаєм, в пабах відвідувачам пропонували скуштувати традиційні закуски до пива, наприклад, мариновані яйця, свинячі реберця, горішки і чіпси. Щоб викликати у відвідувачів відчуття спраги, пропонувалися особливо солоні закуски.

Раніше їжа в пабах зовсім представляла собою страви на кшталт «сніданку селянина», але з появою спеціальних пристроїв, які вимірюють рівень алкогольного сп'яніння, їжа в таких закладах придбала велику значимість у меню. На сьогоднішній день в більшості пабів на додаток до закусок можна придбати повноцінні сніданки та обіди. Існують навіть паби, в яких робиться акцент на якісній їжі - вони носять назву гастропаби.

У сучасному світі крім перерахованих вище держав паби широко поширені і в країнах, які випробували на собі потужний британо-ірландське культурний вплив. Серед них Канада, Нова Зеландія і Австралія, а також частково США. В інших країнах вони хоч і зустрічаються, але не являють собою переважні питні заклади, а сприймаються в основному в якості елемента національного британського колориту.

За останні роки почала збільшуватися кількість пабів і на території Росії. Ряд дослідників пов'язують цей факт не стільки з британською екзотикою, скільки з тенденцією, що відбиває підвищення культури споживання пива в нашій країні, а також прагнення відмовитися від низькоякісних продуктів, які пропонує масовий виробник пінного напою.