Кавовий перколятор - це прототип сучасної електричної кавоварки, який являє собою пристрій для приготування кави. Свою оригінальну назву кавовий перколятор отримав завдяки англійському слову percolation, що в дослівному перекладі означає «просочуватися».
Кавові перколятори виготовляють із сталі. Перколятори набули популярності в 70-х роках минулого століття. Однак, поступово пристрій було витіснено кавоварками краплинного типу, а також френч-пресом. Крім того, на популярності перколяторів позначилася мода на такий вид кави як еспресо. Кавові перколятори були винайдені в кінці XIX століття. Перколятор має форму стандартного сталевого чайника, який відрізняється наявністю в підставі спеціальної камери.
Дана камера близька до джерела тепла, а також з'єднана спеціальної трубкою з ємність, де розташовується мелену каву. Під впливом температури вода піднімається по трубці з нижньої частини перколятора у верхню, де розташовується мелену каву. Вода проходить через каву, а потім за допомогою спеціальної перфорації стікає назад в ємність, розташовану в підставі перколятора. Принцип дії перколятора покладений в основу конструкції гейзерній кавоварки.
Однак, є суттєві відмінності між гейзерній кавоваркою і перколяторах. В обох випадках вода в кавоварках піднімається під впливом пари, а потім проходить через резервуар з меленою кавою. У гейзерній кавоварці ємність з готовим напоєм ізольована від ємності з водою. У структурі перколятора - це одна і та ж ємність. Головним мінусом перколятора вважається те, що готовий напій може при збільшенні часу приготування напою ще раз пройти через резервуар з меленою кавою. Це негативно позначається на смакових, ароматичних і корисних властивостях напою.
Що таке кавова капсула?
Що таке кавова церемонія?
Що таке кавоварка? види кавоварок
Що таке кавомолка?
Що таке кавоварка френч-прес?
Що таке кавоварка? види кавоварок
Що таке кавоварка гейзерная (мока експрес)?
Що таке кавоварка прессо (presso)?
Що таке кавоварка еспресо?