Що таке кавова церемонія?

Кавова церемонія - це процес приготування, а також вживання кавового напою, який в арабських країнах і в Ефіопії вважається повсякденним ритуалом.

Багато хто чув про знамениту чайної церемонії, історія якої сягає глибоко своїм корінням у давні часи. Однак, такий напій як кава також як і чай з часом став відігравати важливу роль у житті переважної більшості жителів планети Земля.

Кава виготовляють шляхом переробки зерен кавового дерева, батьківщиною якого дослідники вважають територію сучасної Ефіопії. Варто особливо підкреслити, що кавова церемонія була придумана в Ефіопії.

Тільки завдяки арабським торговцям, які займалися продажем кавових зерен в європейцям, кавова церемонія набула поширення в державах Сходу, а згодом і в Європі. Як і будь-який інший ритуал кавова церемонія підпорядкована певному зводу правил.

Крім того, кавова церемонія проходить у кілька основних етапів. На початковому етапі проведення кавової церемонії готують кавові зерна до приготування напою. Варто відзначити, що для кавової церемонії відбирають лише найкращі сорти кави.

Зерна кавового дерева обсмажують за допомогою мангала прямо на розжареному вугіллі. Після обсмаження, кавові зерна перемелюють за допомогою спеціалізованої дерев'яної ступки. Надалі вже перемелене каву варять в казані, який здавна прийнято виготовляти з глини.

Причому ефіопський котел для приготування кави під назвою дженебене має унікальну форму глечика з витягнутим шийкою. Після того як кава зварили, напій переливають в іншу посудину і остуджують. Надалі кави ще раз доводять до кипіння.

На заключному етапі кавової церемонії готовий до вживання напій розливають по гуртках використовуючи спеціальний фільтр, який виготовлений з кінського волосся.

У процесі проведення кавової церемонії господар будинку варить каву, а гості зручно розташувавшись у будинку розмовляють або ж співають ритуальні пісні. Крім того, для проведення кавової церемонії в будинку створюють певну атмосферу за допомогою пахощів, наприклад гуміарабік або ладану.

Господар власноруч розливає готову каву по чашках, які гості тримають в руках. Що цікаво в процесі розливу кави проливається, але це не помилкою, а важливою частиною кавової церемонії.