Кава гляссе

Кава гляссе: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Кава гляссе (середня ціна за 1 скл.)?

Свою оригінальну назву кави глясе отримало завдяки французькому слову glac, яке в дослівному перекладі означає "крижаний" або "заморожений». Таку назву кави глясе дали абсолютно невипадково, вся справа тут в рецептурі напою. Варто відзначити, що кава гляссе відноситься до холодних напоїв, до складу яких входить кава і морозиво. Варто зазначити, що існує кілька версій щодо авторства рецептури кави гляссе. Французи стверджують, що гляссе вперше приготували на їх батьківщині.

Однак, в Австрії вважають інакше і приводять в доказ старовинні рецепти напою. Існує два основних варіанти або способу виготовлення кави гляссе. Перший і класичний спосіб передбачає чітке дотримання рецептури напою. Для того, що б приготувати гляссе потрібно зварити каву в турці або спеціальної кава-машині. Потім слід охолодити каву до температури в 10С. Після того як кава остудився його переливають в спеціальний стакан або фужер для напою, об'ємом в 300 мл.

На заключному етапі в охолоджений кава додають морозиво, яке має займати обов'язково не більше 25% від загальної маси. найчастіше для прикраси класичної кави гляссе використовують льодяникову крихту, мелену корицю, тертий шоколад або какао-порошок, кокосову стружку, а також горіхи. Другий варіант кави гляссе увазі використання алкогольної складової в напої. В даний час справжнім поціновувачам і кофеманам відомо достатню кількість рецептів кави гляссе, які втім завжди будуть містити два основних інгредієнта кава гляссе - морозиво і кава.

Як правило, за основу для кави гляссе використовують класичний еспресо. Правда, з еспресо є проблема - при охолодженні напій втрачає свій яскраво виражений аромат. Професіонали при виготовленні еспресо для кави гляссе використовують додаткові аромати, наприклад лікер або сироп. Деякі кавомани вважають за краще використовувати для гляссе каву по-турецьки або напій зварений у френч-пресі. Варто зазначити, що існує кілька варіантів приготування кави гляссе. У класичному варіанті морозиво додають в охолоджене кави.

Є спосіб при якому спочатку в стакан для напою поміщають морозиво, а потім додають каву. Найчастіше у вже приготований кави гляссе додають для посилення смаку сироп, алкоголь, а також вершки, карамель або інші солодкі добавки. Хоча народний спосіб приготування гляссе відрізняється від професійного, напій не втрачає своєї популярності. Відносна простота і доступність основних інгредієнтів напою, дозволяє готувати каву гляссе в домашніх умовах. Крім того не варто забувати про те, що кава гляссе - це смачний і підбадьорливий напій.

Харчова цінність