Кава еспресо. види еспресо

Кава еспресо: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Кава еспресо (середня ціна за 1 скл.)?

Сьогодні поряд з іншими видами кави особливою популярністю користується кави еспресо. Цей напій відрізняється неперевершеним ароматом і підвищеною міцністю, за рахунок чого його прийнято вживати в невеликих кількостях. Процес приготування еспрессо відрізняється від способу готування звичайного міцної кави. Так, наприклад, останній можна зварити або просто залити окропом, а кава еспресо отримують шляхом пропускання дуже гарячої води (майже окропу), яка знаходиться під тиском, через особливий фільтр з подрібненими кавовими зернами.

Сьогодні кави еспресо люблять у всьому світі, особливо на півдні Європи - в Португалії та Італії. На теренах нашої батьківщини слово еспресо з'явилося лише на початку дев'яностих двадцятого сторіччя, коли під цей напій називали "маленький подвійний кави".

Тонкощів з приготування даного напою існує чимало, причому важливу роль у цьому відіграє і людина, яка готує каву еспресо - баріста. Перш за все, неможливо зробити справжній еспресо без кавоварки або спеціальної кавомашини. Не будемо вдаватися в подробиці всього технологічного процесу, але суть полягає в наступному: береться близько 8 грамів свежемолотого кави і засипається в утримувач, де кавовий порошок вирівнюється і пресується. У підсумку виходить своєрідна кавова таблетка, через яку і пропускається гаряча вода під неслабим тиском. До речі, готові таблетки або капсули можна придбати в спеціальних магазинах.

Візуально правильність приготування цього напою можна визначити за кольором пінки, а також тоненькою нерівній струмку кави, яка в перші секунди трохи згинається. Знавці знають, що називається вона "мишачий хвостик". Класичний варіант еспресо відрізняється не тільки смаком, але і обсягом - зазвичай це близько 30 мілілітрів напою, який подають в спеціальній чашечці (Демітасе). Крім того, нерідко вживають і подвійний еспресо (еспрессо-доппіо), за назвою якого нескладно здогадатися, що готуватися і подається він у подвійному обсязі.

Хай буде відомо кофеманам, що крім класичних видів еспресо існує ще сім різновидів цього чудесного напою, що бадьорить. Так, наприклад, є еспресо-лунго, для приготування якого кількість води збільшується до 70 мілілітрів. Так би мовити, для тих, хто віддає перевагу трохи полегшену концентрацію. А є такі люди, які люблять дуже міцну каву - еспресо-рістретто, де води зовсім мало (всього 18 мл замість 30). Буквально один ковток і заряд бадьорості отриманий.

Інші п'ять видів еспресо відрізняються від попередніх наявністю тих чи інших добавок. Наприклад, еспресо-маккьято готують з додаванням невеликої кількості попередньо спіненого молока, а латте макіато - і зовсім тришаровий напій, який складається з молочної піни, яка оточує еспресо.

Якщо ви любите еспрессо-кон-пана, значить знаєте, що готується він з міцної кави, який сервірують шапочкою із збитих вершків. Лимонний сік або цедра - обов'язковий компонент еспресо-романо. А все, що містить в собі алкоголь (зазвичай лікер) Називається еспресо-корретто.

Харчова цінність