Калорійність лікеру. склад і види лікеру

Лікер: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Лікер (середня ціна за 1 л.)?

Лікер відноситься до спиртних напоїв і відрізняється солодкістю, а також надзвичайним смаком і ароматом. Готують його на основі спиртованих ягідно-фруктових соків і настоїв запашних трав з невеликим додаванням прянощів, спецій і коріння.

Комерційне виробництво лікеру бере свій початок в Середні століття, коли лікарі, алхіміки і ченці намагалися знайти еліксир життя, який вони, до речі, так і не знайшли. Зате це призвело до виникнення великої кількості знаменитих лікарів. Сьогодні виробництво цього напою розвинене практично повсюдно, а місцеві різновиди лікеру нерідко значаться в путівниках для більшого залучення туристів.

Вживається лікер як у чистому вигляді, так і в складі великої кількості коктейлів і змішаних напоїв. Добре поєднуючись з різноманітними соками та іншими продуктами, лікер використовується також і для приготування різних страв. Зазвичай його прийнято подавати в кінці обіду з кави або чаєм, а також в якості дижестива.

Склад лікеру

Склад лікеру безпосередньо залежить від його безпосереднього призначення. Одним з найпоширеніших компонентів, які входять до цього спиртний напій, є лікарські та ароматні трави. Причому в сьогоднішніх лікерах вони застосовуються скоріше для додання аромату, ніж для лікарського впливу. Частіше за інших рослин при приготуванні цього напою використовується перцева м'ята.

Але найпоширенішим елементом у складі лікеру можна сміливо назвати фруктові екстракти. На сьогоднішній день асортимент фруктових лікерів неймовірно широкий у зв'язку з тим, що для виробництва цього спиртного напою підходять практично всі види фруктів.

До старожилів серед лікарів можна віднести напої, в основі яких лежить кави або какао. Вони користуються незмінним попитом, як і модні нині крем-лікери, що складаються з яєчних жовтків, віньяка і цукру. До речі, саме через високий вміст цукру чимала калорійність лікеру не дозволяє наслаждать цим напоєм в позамежних кількостях.

Види лікеру

Традиційно лікери прийнято поділяти на міцні, десертні і крем-лікери. Цікаво, що представники першого виду лікарів можуть "похвалитися" більшої фортецею у порівнянні, наприклад, з горілкою.

Десертні види лікеру відрізняються від інших не тільки меншою кількістю спирту, а й тим, що їх подають виключно на десерт. Виготовляються вони в основному з плодів, ягід і фруктів.

Уже за назвою крем-лікеру нескладно здогадатися, що за консистенцією він набагато густіше, ніж звичайні десертні і міцні спиртні напої. Цукру в такому лікері досить багато - близько 50-60%, тому за смаком він кілька нудотний, так би мовити, на любителя.

Харчова цінність