Кава робуста

Кава робуста: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Кава робуста (середня ціна за 1 кг.)?

Кава вважається одним з найпопулярніших в світі безалкогольних напоїв. Існує три основні різновиди кави. Мабуть, найвідоміший сорт кави - це арабіка. Конголезький кави або робуста вважається другим найпоширенішим і популярним сортом кавового напою. Кава робуста або офіційну назву кавове дерево Канефора Робуста або Coffea Canephora - це рослина з сімейства Маренові, яке відноситься до роду Кава.

Вперше цей сорт кави стали культивувати в Конго, Африка в 1870 році. Своє відмітна назву кави робуста отримав завдяки своїм відмітним якостям і характеристикам. Робуста або robusta в дослівному перекладі з латинської мови означає слово "сильний". Таке ім'я кави робуста дали невипадково. Рослина здатна протистояти різним захворюванням, а також виростати в досить суворих для кави природних умовах.

Однак, як раз з причини такої невибагливості, простоти обробітку, а також великий врожайності даний сорт кави не так високо цінується, як, наприклад, арабіка. Існує два основних види кави робуста - Конільон дю Бразил, Нану, Куїл, Ява Інеак і Конженсіс, які незначно відрізняються смаком і ароматом. Приблизно 20% світового кавового виробництва припадає на частку кави робуста. Рослина кави робуста являє собою довговічне дерево, а точніше чагарник, який рідко досягає 10 метрів у висоту.

Як правило, середній кущ кави робуста не перевищує 2-3 метрів. Зерна кави робуста відрізняються своєю округлою формою і розмірами. Саме кави робуста використовують у сумішах для розчинної або кави еспресо. Примітно те, що головна відмінність кави робуста від сорту арабіка полягає в кількості кофеїну. Вся справа в тому, що до складу кави робуста входить більша кількість кофеїну. З даної причини кави робуста чудово поєднується і доповнює менш ароматний і насичений за смаком кави арабіка.

Правда, справжні поціновувачі кави стверджують, що сорт робуста значно поступається в якості арабіці. У складі зерен кави робуста міститься 8% ароматичних масел і лише 3% кофеїну. Найбільш відданими шанувальниками кави робуста вважаються італійці. В Італії без кави робуста не обходиться жодна суміш для еспресо.

Адже арабіка володіє ніжним і м'яким смаком, а робуста сильним і яскравим. При змішуванні двох кава виходить благородний напій кави еспресо, який підкорив весь світ. Крім того, широко поширений розчинна кава виготовляють у більшості випадків з робусти. Арабіка - це занадто дорогий сорт кави для масових видів кавового напою.

Харчова цінність