Молочні консерви. види молочних консервів

Молочні консерви: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Молочні консерви (середня ціна за 1 л.)?

Під молочними консервами в харчовій промисловості розуміють продукти харчування, для виробництва яких використовують натуральне молоко. Крім того, для виробництва різних видів молочних консервів можуть використовувати молоко, що минув попередню спеціальну обробку, яка допомагає в плині тривалого часу зберігати відмінні смакові та споживчі характеристики продуктів харчування. Варто відзначити, що після консервації молоко набуває нових якостей і характеристики.

Наприклад, у процесі консервації змінюється хімічний склад молока, що призводить до пригнічення різних хвороботворних мікроорганізмів, які провокують природні процеси псування кисло-молочних продуктів. Виробники продуктів харчування використовують процес консервування в першу чергу для збереження вітамінно-мінерального складу, а також інших відмінних параметрів кисло-молочних продуктів.

Технологічний процес виготовлення молочних консервів включає в себе кілька методів, за допомогою яких виробляють той чи інший вид продукції. Для виробництва молочних консервів молоко можуть стерилізувати, згущувати, а також сушити. Крім того, при виробнику молочних консервів до складу первинних кисло-молочних інгредієнтів додають спеціальні хімічні сполуки, які значно підвищують осмотичний тиск середовища.

Види молочних консервів

Сучасна харчова промисловість може запропонувати покупцям досить широкий асортимент різних молочних консервів. Однак, всі види молочних консервів можна поділити на дві основні групи - рідкі та сухі продукти. У свою чергу рідкі молочні консерви поділяються на:

• молочні консерви, які виготовляють із застосуванням харчових наповнювачів, наприклад цукру, кави і т.д .;
• молочні консерви без харчових наповнювачів;

Серед найпопулярніших і затребуваних молочних консервів можна виділити: концентроване і згущене молоко, а також вершки. До сухим молочним консервам відносять сухе молоко, а також вершки. різні суміші, використовувані в дитячому харчуванні. Молочні консерви користуються стабільним попитом і популярність завдяки відмітним смаковим, поживним, а крім того споживчими характеристиками. Молочні консерви можуть зберігати свої характерні властивості протягом досить тривалого часу.

З даної причини багато видів молочних консервів використовують як стратегічного запасу, а також сухого пайка в армії і на флоті. Завдяки своїм відмітним властивостям молочні консерви легко транспортувати і зберігати. Молочні консерви володіють більшою енергетичною цінністю, ніж звичайні кисло-молочні продукти.

Однак, не варто забувати про те що, як правило в хімічному складі молочних консерв міститься достатньо велику кількість цукру, а, отже вуглеводів. Тому варто вживати молочні консерви в розумних кількостях, щоб продукт не зміг зробити негативний вплив на стан здоров'я людини.