Як приготувати вареники з картоплею і білими грибами

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 208 кКал

Білки: 5г / Жири: 9г / Вуглеводи: 26г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(600 м)

Вода
(340 мл.)

Рослинна олія
(6 ст.ложке)

Цибуля ріпчаста
(100 м)

Білий гриб сушений
(70 р)

Масло вершкове
(80 р)

Молоко
(100 мл.)

Картопля
(700 м)

Харчова сіль
(За смаком)

Приготування вареників з картоплею і білими грибами по кроках

Крок 1

Фото - Вареники з картоплею та білими грибами - фото 1 кроку

Хочу вас познайомити з ще одним тестом. Воно просте і незрівнянне в роботі. Розкочується тонко, тонко! При цьому не рветься і не розварюється. А вареники їх нього нежнейшіе.Нам знадобляться білі гриби, які ми попередньо замочуємо на чотири години.

Крок 2

Фото - Вареники з картоплею та білими грибами - фото 2 кроки

Гриби промиваємо і ставимо варитися до готовності. Поки гриби варяться чистимо, миємо й варимо до готовності картоплю. Під час варіння солимо за смаком. Воду зливаємо, а картопля заправляємо вершковим маслом і додаємо гаряче молоко. Робимо з нього пюре будь-яким зручним для вас способом. Готові зварені гриби дрібно ріжемо й додаємо в пюре.

Крок 3

Фото - Вареники з картоплею та білими грибами - фото 3 кроки

Ретельно перемішуємо.

Крок 4

Фото - Вареники з картоплею та білими грибами - фото 4 кроки

На двох столових ложках рослинного масла пассируем до золотистого кольору цибулю. Вводимо його в картопляне пюре і знову перемішуємо. Начинка готова.

Крок 5

Фото - Вареники з картоплею та білими грибами - фото 5 кроку

Ми будемо тісто замішувати в хлібопічці. У відерце хлібопічки введіть воду і чотири столові ложки рослинної олії. Додайте борошно з двома пучками солі. Машина замішує тісто п'ятнадцять хвилин. Тісто виймаємо, викладаємо на стіл, накриваємо мискою і даємо відпочити тридцять хвилин. Якщо у вас немає хлібопічки, не біда. З даних продуктів замісити тісто і дайте йому відпочити, пів години, щоб набухла клейковина.

Крок 6

Фото - Вареники з картоплею та білими грибами - фото 6 кроку

Через пів години тісто набуває такий вигляд. Воно пружне і еластичне.

Крок 7

Фото - Вареники з картоплею та білими грибами - фото 7 кроку

Всі ліплять по різному. Ми відріжемо шматок тіста, розкачати валик.

Крок 8

Фото - Вареники з картоплею та білими грибами - фото 8 кроку

З валика наріжемо шматочки приблизно рівні за розміром.

Крок 9

Фото - Вареники з картоплею та білими грибами - фото 9 кроку

З кожного шматочка розгортаємо кульку.

Крок 10

Фото - Вареники з картоплею та білими грибами - фото 10 кроку

З кульок розгортаємо тоненькі кружальця. На кожен з низ викладаємо начинку і ліпимо вареники. Дотримуйтесь одне правило при ліпленні вареників, начинка не повинна потрапляти на місця де зліплюють, якщо потрапить, тоді під час варіння вареник розвалиться.

Крок 11

Фото - Вареники з картоплею та білими грибами - фото 11 кроку

Кип'ятимо воду в каструлі, солимо її за смаком. В окріп опускаємо вареники і варимо їх 2-3 хвилини з моменту спливання.

Крок 12

Фото - Вареники з картоплею та білими грибами - фото 12 кроку

Ми такі вареники зазвичай подаємо з грибною підливою.