Як приготувати вареники з грибами і картоплею

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 190 кКал

Білки: 4г / Жири: 11г / Вуглеводи: 19г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Картопля
(6 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Печериці
(300 м)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Кухонна сіль
(За смаком)

Цибуля зелена
(0.5 пучок)

Соняшникова олія
(60 мл.)

Шпик свинячий (Сало)
(120 м)

Сметана
(100 м)

Тісто для пельменів
(450 р)

Приготування вареників з грибами і картоплею по кроках

Крок 1

Фото - Вареники з грибами і картоплею - фото 1 кроку

Першим ділом відваримо картоплю, наріжемо її невеликими кубиками і варимо її в під солоній воді, щоб потім розтовкти картоплю і інші інгредієнти, в пюре.

Крок 2

Фото - Вареники з грибами і картоплею - фото 2 кроки

Окремо нарізаємо лук, довільно і смажимо його на маслі, смажимо до готовності.

Крок 3

Фото - Вареники з грибами і картоплею - фото 3 кроки

Тепер наріжемо грибочки, у нас печериці, але для вареників підходять будь-які. Нарізаємо їх теж дрібно, але не сильно, інакше гриби можуть ужарітся.

Крок 4

Фото - Вареники з грибами і картоплею - фото 4 кроки

Потім відправляємо гриби до нашого луку, перчимо, солимо і смажимо до готовності грибів.

Крок 5

Фото - Вареники з грибами і картоплею - фото 5 кроку

Далі додаємо картоплю, трошки подрібненої зеленої цибулі, меленого перчика і солі. Перемішуємо.

Крок 6

Фото - Вареники з грибами і картоплею - фото 6 кроку

Перекладаємо в глибоку чашку і починаємо товкти, чим сильніше, тим краще, потрібно щоб не було грудочок. Начинка готова.

Крок 7

Фото - Вареники з грибами і картоплею - фото 7 кроку

Беремося за тісто: спочатку розкачати тоненький пласт.

Крок 8

Фото - Вареники з грибами і картоплею - фото 8 кроку

Візьмемо чарочку і виріжемо основу для наших вареників, робити це дуже легко.

Крок 9

Фото - Вареники з грибами і картоплею - фото 9 кроку

Тепер починаємо ліпити вареники: на кожен кружечек з тіста, укладемо начинку, одну чайну ложечку (з гіркою), потім затискаємо краю і отримуємо готовий вареник.

Крок 10

Фото - Вареники з грибами і картоплею - фото 10 кроку

У нас їх вийшло багато, тому половину наших вареників, ми прибрали в морозильник, на запас.

Крок 11

Фото - Вареники з грибами і картоплею - фото 11 кроку

А другу половину ми відварили варитися, в киплячу, під солону воду, після того як вони піднялися на поверхню, ми дістали їх.

Крок 12

Фото - Вареники з грибами і картоплею - фото 12 кроку

Далі беремо сало, нарізаємо його невеликими кубиками і обсмажуємо на сухій сковорідці, смажимо поки не отримаємо шкварки, після чого додаємо трошки цибулі і смажимо до його готовності.

Крок 13

Фото - Вареники з грибами і картоплею - фото 13 кроку

Потім викладаємо, на велике блюдо вареники і зверху викладаємо шкварки.

Крок 14

Фото - Вареники з грибами і картоплею - фото 14 кроку

Можна подати на порційних тарілочках, зі сметанкою і зеленою цибулькою, але обов'язково зі шкваркамі.Пріятних частувань !!!