Тісто для пельменів. складу тесту для пельменів

Тісто для пельменів: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Тісто для пельменів (середня ціна за 1 кг.)?

Вживання пельменів характерно не тільки для нашої людини - в Японії, наприклад, також обожнюють це ситне блюдо. У Країні Вранішнього Сонця пельмені називаються Гедза, а подавати їх прийнято з японським соєвим соусом Кіккоман. Відмінною рисою японських пельменів є спосіб їх приготування - вони готуються на пару, а не варяться (як це прийнято в нашій країні), після чого обсмажуються. До речі, можна обсмажити Гедза відразу, використовуючи ароматне кунжутну олію.

Що стосується справжнього російського пельменя, варто відзначити, що все-таки він повинен бути білосніжним. Тісто для пельменів в процесі приготування цих ласощів замішується так, щоб згодом воно максимально тонко розкочувалося. Пельмені в найтоншому, майже просвічують тесті - найсмачніші і з цим погодяться абсолютно всі народи, де це блюдо вважається традиційним.

Щирий цінитель пельменів знає, що класичний продукт повинен бути округлої форми і нагадувати вухо, у зв'язку з чим і раніше найкращим підручним інструментом для формування пельменів був і залишається стакан з гострими краями. З його допомогою розкачане тісто для пельменів з легкістю ділиться на рівні кружечки однакового розміру, а обрізки знову розкочуються для подальших пельменів.

Взагалі, крім даного способу роботи з тестом для пельменів можна виділити ще два, які не передбачають використання інших предметів, зрозуміло, крім качалки і гострого ножа. До першого відноситься наступний: готове тісто для пельменів ділиться на кілька шматків, які формуються в тонкі джгути. Потім їх розрізають на однакові шматочки і розкочують качалкою в найтонші коржі.

Другий варіант використання тесту для пельменів відрізняється швидкістю і безвідхідністю. У цьому випадку тонко розкачане тісто нарізається ножем на квадрати, в куточках яких поміщається фарш. Потім пельмені заліплює, але особливої естетикою такий продукт похвалитися не може.

Склад тесту для пельменів

У складі тесту для пельменів, який вважається класичним, завжди присутні такі компоненти: борошно пшеничне (безсумнівно, вищого сорту), свіжі курячі яйця і рідина, в якості якої, в основному, виступає вода.

Крім перерахованих вище інгредієнтів в залежності від уподобань кухаря до складу тесту для пельменів нерідко додаються рослинне масло і кухонна сіль. Крім того, досить часто вода замінюється молоком або розбавляється їм в певних пропорціях. У такому випадку тісто виходить більш ніжним, еластичним і м'яким.

Харчова цінність