Пельмені - калорійність і склад. користь і шкода пельменів

Пельмені: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Пельмені (середня ціна за 1 кг.)?

Страва під назвою пельмені являє собою відварні (або обсмажені) вироби на основі прісного тіста з додаванням начинки з рубленого м'яса. Цікаво те, що існує велика кількість різних теорій про те, як людина дізнався про пельмені. Згідно з одними джерелами в центральну Росію пельмені прийшли з Сибіру в 16 сторіччі. Є навіть кумедний міф в Фінляндії: боги наліпили пельменів, а коли їм набридло це заняття, вони просто скинули їх людям з небес.

Як би там не було, на сьогоднішній день пельмені є одним з найпопулярніших страв у нас в країні. У цьому немає нічого дивного, адже надзвичайно прості і одночасно смачні пельмені можна подати як до повсякденного, так і святкового столу. Крім цього, ліплення пельменів вважається дуже веселим і захоплюючим заняттям, яке об'єднує родину за одним столом.

Класичні пельмені прийнято їсти з оцтом, гірчицею, перцем або хріном. Їх можна подати з різноманітними соусами, сметаною, майонезом, кетчупом, вершковим маслом. Часом відварні пельмені підсмажують до золотистої скоринки або смажать сирі напівфабрикати до готового стану. Крім того, багатьом подобається їсти пельмені у вигляді супу - разом з бульйоном, в якому вони відварювати.

Види пельменів

Примітно те, що різноманітність видів пельменів безпосередньо залежить від кухні. Наприклад, в Китаї це - баоцзи, цзяоцзи, шуй яо і вонтони, в кухнях народів Кореї і Тибету, Кавказу і Середньої Азії теж існують аналоги пельменів - пози, хінкалі, манти, манду, момо, чучвара і тушпара, дюшбара, чошура. Креплах - вид пельменів в єврейській кухні. В Італії є тортеллини і равіолі, у південній Німеччині - маульташен, чаклуни - у західних областях Росії.

Склад пельменів

Склад пельменів так само простий, як і саме блюдо. Тісто для пельменів виготовляється на основі пшеничного борошна, яєць і води. В начинку класичних пельменів входить яловичина, свинина та / або баранина, а також різні спеції, ріпчасту цибулю, часто часник. До речі, іноді у складі пельменів можна зустріти м'ясо ведмедя, лося, оленя, гусака, свиняче сало, рибу, капусту або картоплю. Калорійність пельменів з начинкою з суміші яловичого і свинячого фаршу становить приблизно 276.9 ккал на 100 грамів.

Користь пельменів

Вважається, що користь пельменів актуальна лише в тому випадку, якщо вони приготовані в домашніх умовах і з якісної сировини. Так, в високосортної пшеничній муці міститься багато клітковини. Крім того, вона є джерелом низки мінералів - міді, магнію, цинку, заліза, фосфору і вітаміну РР і групи В.

Що стосується начинки: користь пельменів, в яких використовується гарне м'ясо, полягає в наявності цінних білків. Приміром, свинина вважається відмінним джерелом лізину, необхідного для міцності кісткової тканини, а телятина і яловичина відносяться до кращих сортів м'яса по засвоюваності організмом.

Шкода пельменів

Сьогодні люди все більше піклуються про своє здоров'я, тому цікавляться і про те, чи існує шкода від пельменів. З цього приводу можна сказати, що негативні наслідки від вживання даного продукту можуть бути лише у разі його надмірного споживання, а також у разі низької якості вихідної сировини для його приготування.

Харчова цінність