Пепіно

Пепіно: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Пепіно (середня ціна за 1 кг.)?

Пепіно, який є представником сімейства пасльонових і відноситься до багаторічних вічнозелених чагарників, має не одну назву. Солодкий огірок або динна груша - ці назви в повній мірі розкривають сутність цього плоду. Шкірясті листя рослини відрізняються довгастої формою, а квітки пепіно пофарбовані в синьо-фіолетовий колір. Батьківщиною пепіно вважається Південна Америка, де його культивують заради отримання придатних в їжу солодких плодів, смак і аромат яких нагадують диню.

Пепіно нерідко помилково називають фруктом, ймовірно це пов'язано з чималими розмірами плодів, які сильно варіюються - від 50 до 700 грамів. Тим часом, пепіно є ягодою, яка готова для збору по досягненні розмірів гусячого яйця, а також коли її колір придбає кремову або блідо-жовте забарвлення.

Збирати врожай з гілок слід дуже акуратно і важливо зробити це вчасно, тому що якщо на кущі залишаються перезрілі плоди, незабаром вони втрачають свої відмінні смакові якості. На одній рослині ягоди пепіно, як правило, визрівають в різний час, у зв'язку з чим збирати врожай доводиться не один раз за сезон.

Плоди пепіно можуть мати абсолютно різноманітну форму - довгасту, округлу, грушоподібну і уплощенную. Стиглі ягоди пофарбовані, як згадувалося вище, в кремовий або лимонно-жовтий колір. До речі, на шкірці деяких сортів пепіно нерідко є бузково-пурпурові поздовжні смуги або цяточки.

Світло-жовта м'якоть зрілого пепіно відрізняється насиченим екзотичним ароматом, підвищеної соковитістю і кисло-солодким смаком. Приємний насичений смак, якому характерна невелика кислинка, обумовлений вмістом великої кількості аскорбінової кислоти в плодах пепіно.

У Південній Америці та Японії пепіно найчастіше вживають у їжу в свіжому вигляді в якості легкого десерту. Шкірочка ягоди не відрізняється особливим смаком, тому її прийнято знімати. У м'якоті плоду міститься невелика кількість насіння, однак, незважаючи на те, що витягти їх не складе особливих труднощів, деякі люди вважають за краще їх їсти.

У Новій Зеландії пепіно прийнято додавати в супи, страви з м'яса, риби та інших морепродуктів, соуси, різноманітні десерти, а також фруктові салати. Ягоди можна запасати про запас: сушити, заморожувати або консервувати. Крім того, нерідко використовуються і недостиглі плоди, з яких готують овочеві салати, а також маринують як звичайні огірки. З пепіно виходять відмінні джеми, варення, консерви, компоти і дитяче харчування, в основному пюре.