Зоряне яблуко

Зоряне яблуко: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Зоряне яблуко (середня ціна за 1 кг.)?

Зоряне яблуко, або як ще називають це фрукт - зірчасту яблуко, являє собою плід південного дерева, що відноситься до роду Chrysophyllum сімейства сапотових. Крім того, нерідко в літературних джерелах зустрічається він під назвою каіміто і Каїніту (від іспанського caimito).

Висота дерева часом досягає двадцяти метрів, а в його корі міститься молочний сік. Листя рослини можна охарактеризувати як чергові, шкірясті, які в довжину бувають близько 16 сантиметрів. Листові пластинки з цільним краєм відрізняються овальною формою з коротко загостреними кінчиками.

Суцвіття зоряного яблука складаються з чималої кількості квіток (до 30) і ростуть вони в пазухах листків. Дрібні непоказні квітки дають досить цікаві плоди, які в зрілому стані мають діаметр до десяти сантиметрів. За формою це округлі або яйцеподібні плоди, які покриті блискучою шкіркою зеленого або фіолетово-коричневого кольору. Усередині зоряного яблука міститься соковита біла або злегка фіолетово-рожева м'якоть, якої характерний солодкий смак.

Крім того, є в плодах і блискучі темні насіння, кількість яких часом доходить до восьми штук. Вони знаходяться в драглистих насіннєвих камерах. Примітно, що свою назву зоряне яблуко отримало у зв'язку з тим, що при поперечному розрізі плоду утворюється характерний малюнок на зразок зірки.

Батьківщиною цього фрукта вважається Центральна Америка, але в даний час ця рослина культивується не тільки там - воно відмінно пристосувалося і плодоносить в тропічній частині Південної Америки, в Індонезії, Індії, Малайзії, Танзанії, Західній Африці та В'єтнамі.

Соковиті плоди зоряного яблука можна вживати у свіжому вигляді в якості самостійного десерту, а можна приготувати на їх основі ароматні соки і різні солодкі страви. Однак, слід враховувати, що шкірка фрукта, яка займає приблизно третю частину плода, в їжу не годиться. Це зумовлено вмістом у ній гіркого латексу або молочного соку, тому в основному плоди розрізаються навпіл, а м'якоть вибирається ложкою. Крім того, при вживанні зоряного яблука насіннєві комірки і саме насіння також не використовуються.

Досить специфічний, але не менш приємний смак м'якоті зоряного яблука можна значно поліпшити, додавши до неї трохи соку цитрусових. Так, наприклад, на Ямайці прийнято змішувати подрібнену м'якоть цього фрукта з ананасом, манго, цитрусовими і кокосовим молоком. У замороженому вигляді це чудовий десерт.

Крім цього, можна змішати соковиту м'якоть зоряного яблука з невеликою кількістю цукру, апельсиновим соком, ложкою хересу і меленим мускатним горіхом - вийде надзвичайно смачне і дуже ароматне блюдо, що нагадує десерт полуниця з вершками.