Гуанабана (сметанне яблуко)

Гуанабана (Сметанне яблуко): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує гуанабана (Сметанне яблуко) (середня ціна за 1 кг.)?

Тропічна рослина гуанабана відомо також під іншими назвами - сметанне яблуко, гравіола і аннона колюча. Але під усіма цими іменами мається на увазі вічнозелене дерево, регулярно дарує жителям Латинської Америки великі, соковиті і шалено смачні плоди.

Зростає це невелике деревце протягом всієї тропічної Америки. Найчастіше гуанабану (сметанне яблуко) можна зустріти на широті від Аргентини до Південної Мексики. Поширена вона також на Бермудських та Багамських островах. Крім цього, у світі давно оцінили відмінні гастрономічні якості гуанабани, тому сьогодні її активно культивують в Південному Китаї, Австралії та Індії.

До речі, ще великий учений і конкістадор Фернандес де Ов'єдо висловлював своє захоплення від куштування плодів гуанабани (сметанного яблука). Саме він описував свої почуття таким чином: вишукана страва, що зникає в роті немов солодка вода, може з легкістю вгамувати спрагу в спекотний день.

Примітно, що гуанабана (сметанне яблуко) є родичкою іланг-ілангу, ймовірно тому аромат цих двох рослин надзвичайно схожий. Висота дерева гуанабани навряд чи перевищує 6 метрів. Цвіте рослина кілька разів на рік, причому квіти розташовані не тільки на гілках, але і стовбурі дерева. Після закінчення цвітіння з'являються мініатюрні зелені плоди, розмір яких через якийсь час набуває більш грандіозні масштаби.

Так, зрілі плоди гуанабани (сметанного яблука) деколи досягають 30 сантиметрів у довжину при максимальній вазі в 7 кілограмів. Усередині фруктів, які покриті досить тонкою, але щільною шкіркою з шипами зеленого кольору, є соковита м'якоть, що нагадує за консистенцією заварний крем. Вона ділиться на невеликі сегменти, в кожному з яких міститься досить велике насіннячко чорного кольору. За смаком гуанабана чимось нагадує полуницю і ананас з деякою цитрусової кислинкою.

Крім корисних властивостей цей фрукт має відмінні смакові якості. М'якоть гуанабани часто використовується при приготуванні різноманітних десертів. Прекрасно поєднується цей екзотичний фрукт з морозивом або збитими вершками. Крім того, екстракт гуанабани нерідко використовується в якості добавки для ароматизації чаю.

Надзвичайною популярністю в країнах Латинської Америки користуються молочні коктейлі з соком цього фрукта. Саме там з заграв соку гуанабани виготовляють місцевий алкогольний напій, а з соковитої м'якоті - желе, джеми і шербет. Крім того, готують з плодів і цукерки. Для цього протерту через сито м'якоть з цукром доводять до кипіння, після чого остуджують - натуральна солодка і дуже ароматна карамель готова.

Харчова цінність