Купуасу

Купуасу: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує купуасу (середня ціна за 1 кг.)?

Назвіть хоч один продукт на всій планеті Земля, який може похвалитися тим, що він став причиною скандалу на міждержавному рівні. Погодьтеся, це досить складно. Між тим, є один такий - це плід дерева купуасу, який вважається найдорожчим фруктом Латинської Америки.

А починалася ця цікава історія в далеких бразильських джунглях, в яких водиться, як відомо, багато диких мавп. Саме там з'явилося досить рідкісне навіть для тих місць рослина, плоди якого аборигенами вживалися в їжу з превеликим задоволенням. Це продовжувалося до тих пір, поки місцевий делікатесний фрукт чудесним чином не опинився в руках заповзятливим японців. Гідно оцінивши не тільки відмінний смак купуасу, але і комерційний потенціал цього плоду, вони відразу ж запатентували назву фрукта, тим самим моторошно образивши почуття бразильців. Останні негайно зажадали повернути країні національне надбання. Ось така історія.

Для того щоб зрозуміти, що є каменем спотикання представників двох держав, потрібно уявити собі кокос, який витягнуть як диня, з сильним запахом цитрусових. Виростає це диво природи на вічнозелені дерева невеликого розміру з величезними, що цікаво, листям. Звістка рік безперервно рослину від коренів до верхівки крони покрито великими квітами, удосталь з'являються безпосередньо на гілках і стовбурі.

На зміну красивим бутонам приходять ті самі плоди купуасу, які досягають в довжину 25 сантиметрів при товщині в сантиметрів 15. Всередині цих фруктів знаходиться білосніжна м'яка м'якоть, яка відрізняється кислувато-солодким смаком. Крім того, є всередині і численні насіння, розташовані в п'яти гніздах.

Примітно, що в їжу годяться виключно ті плоди купуасу, які самостійно впали на землю з дерева. Зірвані безпосередньо з гілки фрукти ніколи не визрівають повністю, у зв'язку з чим не мають того дивовижного аромату і смаку, за рахунок яких так прославився цей тропічний житель.

На місцевому ринку купуасу є найдорожчим фруктом, що не дивно. Справа в тому, що для отримання врожаю ароматних плодів, потрібне дотримання маси умов. Перш за все, рослина не любить прямого сонця, під впливом якого листя, отримуючи опіки, по краях підсихають, після чого опадають. Саме тому на плантаціях купуасу накривають спеціальною сіткою або висаджуються в тіні більш високих рослин.

До слова, всі зусилля плантаторів окупаються з лихвою, так як купуасу являє собою практично безвідходне виробництво. Ніжна м'якоть плодів вживається в їжу як в свіжому, так і переробленому вигляді - її нерідко використовують для виготовлення морозива, соків і лікерів. А що займають п'яту частину від обсягу фрукта насіння складаються наполовину з білого масла, яке за властивостями близько до маслу какао. Завдяки тому, що воно має більш високу температуру плавлення, з нього часто виготовляють шоколад (купулат), який не тане в руках.