Сатсума

Сатсума: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сатсума (середня ціна за 1 кг.)?

По суті, сатсума - це ніщо інше, як один з різновидів мандарина, який належить до роду Цитрусових. Даний фрукт відрізняється тонкою шкіркою, яка легко знімається, м'якою соковитою серцевиною і насиченою жовто-оранжевим забарвленням. Родина Сатсума - Далекий Схід, а точніше Китай, проте в країни Європи рослина була завезена з Японії - там культивуванню даного фрукта приділяють особливу увагу. До речі сказати, в Країні Вранішнього Сонця Сатсума називають Микан.

Мандарин сатсума являє собою невеликого розміру вічнозелене дерево з досить розлогою кроною. У відкритому грунті висота рослини досягає 2-3 метрів, а в домашніх умовах дерево виростає набагато скромніше - всього до півтора метрів. Трохи пониклі гілки Сатсума відрізняються відсутністю колючок і гладкою зеленою корою. Темні щільні листя злегка подовженою овальної форми з сильно виступаючими жилками звужуються до вершини. Життєвий цикл кожного аркуша становить 2-4 роки.

Зазвичай сатсума цвіте в травні розпускаючи численні суцвіття, які зібрані в групи по 4-6 штук. Білосніжні квіточки відрізняються довгастої формою і утворюються вони на торішніх коротких гілках. Цікаво, що плоди самтуми зав'язуються без запилення - в зрілому стані їм характерна злегка округла форма і зовнішній вигляд зразок звичайної мандарина.

Плоди Сатсума відрізняються дуже солодким смаком і практично повною відсутністю насіння. Однак м'яка ніжна серцевина фрукта дуже чутлива, тому потребує підвищеної уваги і делікатності при обробці. Легко відділяється тонка шкірка плодів Сатсума викликає деякі труднощі при транспортуванні, так як фрукти досить швидко мнуться і починають псуватися. До речі, саме висушена шкірка плодів Сатсума раніше використовувалася для поліпшення смаку ліків і в якості гірко-пряного шлункового кошти замість помаранчевої кірки.

Мандарин сатсума - досить витривала і холодостійка рослина, завдяки чому його активно і у великих кількостях обробляють в Японії. Цікаво, що більша частина консервованих мандаринів - різновид Сатсума, яка включається в себе більше двохсот видів - одним з них є Оварі. Плоди дозрівають в північній півкулі пізно восени, тому в зимовий час року першими мандаринами будуть, безсумнівно, сатсума.

Крім того, до групи сатсума відносять і сорт безнасінних мандаринів (також вельми поширений в Японії) Уншіу, назва якого походить від однієї з місцевих провінцій. Підвищена морозостійкість і раннє дозрівання плодів сприяють тому, що саме цей сорт Сатсума сьогодні культивується і на чорноморському узбережжі Кавказу.