Маранг

Маранг: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Маранга (середня ціна за 1 кг.)?

В один ряд до такими екзотичними для Росії фруктами як джекфрут, Чемпедак, дуріан і плоди хлібного дерева можна поставити і ще один незвичайний плід - маранг. Відноситься це рослина також до фруктових деревах сімейства тутових. До речі, даний фрукт відомий і під іншими, менш поширеними назвами - Маданг, Тарапов, кузен хлібного дерева, green pedalai, johey oak та іншими.

Батьківщиною походження цієї рослини є південно-східній Азія, тому можна сказати, що належить воно до досить теплолюбних представникам природного світу. В даний час основними експортерами маранга вважаються такі країни як Бруней, Індонезія, Малайзія, Філіппіни і південна частина Таїланду. Велика частина врожаю використовується, як правило, для місцевого споживання, що прямо пов'язано з нетривалими термінами зберігання плодів.

Тим часом, маранг являє собою середніх розмірів вічнозелене дерево, максимальна висота якого навряд чи перевищує 25 метрів. Відрізняється воно наявністю великих довгастих листя, довжина яких нерідко сягає півметра. Вони нагадують листя хлібного дерева, але трохи менше розсічені.

Плід маранга - можна описати як щось середнє між Джекфрут і плодом хлібного дерева. Свіжий фрукт відрізняється сильним запахом і чудовим смаком, звідки походить назва рослини латинською мовою odoratissimus, яке в дослівному перекладі означає ароматний. Зрілі плоди витягнуті в довжину до 20 сантиметрів при середній вазі в кілограм.

На товстій шкірці маранга є велика кількість м'яких шипів, які тверднуть в міру дозрівання плоду. Причому окрас фрукта при дозріванні змінюється з темно-зеленого на жовтувато-зелений. Ніжна м'якоть зрілого маранга, на відміну від помаранчевої внутрішньої частини джекфрута, відрізняється білим кольором.

В основному ці фрукти прийнято вживати у свіжому вигляді не тільки як самостійне блюдо, але і в якості непоганого компонента для численних фруктових салатів та інших десертів. Проте, слід пам'ятати, що вже розрізаний фрукт потрібно вживати дуже швидко, так як окислювальні процеси в плоді починають відбуватися відразу ж після порушення цілісності оболонки. Так, розрізаний маранг швидко втрачає свій незвичайний аромат і може зіпсуватися за кілька годин.

У їжу годяться і великі насіння цього екзотичного фрукта - за смаком вони нагадують каштан, тому їстівними стають після термічної обробки. В основному їх або обсмажують або відварюють.