Фрукт салака

Фрукт салака: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Фрукт салака (середня ціна за 1 кг.)?

Зміїний фрукт або фрукт салака повністю виправдовує свою незвичайну назву - покриті численними лусочками, шорсткі і колючі на дотик плоди за зовнішнім виглядом насправді нагадують зміїну шкіру. Ростуть ці екзотично фрукти на невисоких розмірів тропічної пальми, яка відрізняється великою кількістю стовбурів і пір'ястими листям. Крім того, осі і черешки цих стовбурів покриті шипами.

Батьківщиною фрукта салака вважаються країни Південно-Східної Азії - в основному це Таїланд, Індонезія і Малайзія. Кажуть, що найсмачніші сорти цієї рослини можна зустріти на Балі і на Яві недалеко від Джакарти, а в інших регіонах салака практично не зростає.

Величезні грона плодів, які відрізняються червоно-коричневим забарвленням, ростуть біля основи стовбура прямо над землею. М'якоть зрілого фрукта салака жовтувато-бежевого кольору, вона надзвичайно ароматна і дуже солодка, проте має досить специфічний присмак. Можна сказати, що смак плоду варіюється залежно від сорту.

Так, деякі любителі екзотичних фруктів описують його як кисло-солодкий з горіховими нотками, в той час як іншим поціновувачам смак салака нагадує щось середнє між вишнею, агрусом і полуницею. Для когось смак м'якоті плоду забарвлений в бананово-ананасові тони. І що цікаво, виділяються й такі гурмани, які описують відчуття від поїдання плодів салаки як запах і смак вати, наповненою корвалолом або валеріаною. Що ж, як кажуть, скільки людей, стільки й думок ...

Тим часом, нестиглі плоди салака можуть бути як дуже гіркими, так і терпко-кислими. До речі, зовні вони також бувають абсолютно різними - від круглих форм до мигдалеподібних (у вигляді невеликих цибулин). Але всі вони пофарбовані в коричневий колір. При розрізуванні фрукта салака перед нами відкривається м'якоть, що складається як з одного, так і декількох сегментів різної інтенсивності кремового кольору.

Як правило, більшість людей воліють вживається стиглі плоди салака в їжу в свіжому вигляді, однак можна приготувати з них чимало смачних страв. Особливою популярністю користуються цукати або варення з салака. Крім того, деякі кулінари призвичаїлися застосовувати і незрілі плоди, яким характерний кислий терпкий смак - їх прийнято маринувати як корнішони або пікулі.

Однак незалежно від способу кулінарної обробки майте на увазі: щоб очистити фрукт салака від шкірки потрібно як слід пристосуватися інакше можна з легкістю обколоти руки. До речі, для цих цілей досвідчені кухарі нерідко використовують гумові рукавички.