Фрукт тамарілло. властивості тамарілло

Фрукт тамарілло: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Фрукт тамарілло (середня ціна за 1 кг.)?

Екзотичний для нас фрукт тамарілло за зовнішнім виглядом дуже нагадує звичні помідори. Ймовірно тому португальці і іспанці, які волею долі опинилися першими європейськими дегустаторами даного плода, подарували рослині ще одну назву - томатне дерево.

Плоди тамарілло за формою схожі на гладке куряче яйце, правда трохи більших розмірів. Ростуть вони гронами від 3 до 12 штук на чагарникових деревах заввишки до трьох з половиною метрів. Як правило, зрілі плоди відрізняються рівною червоною, жовтою або помаранчевою забарвленням. Хоча часом можна зустріти фрукт тамарілло з фіолетовою або темно-бузкової шкіркою, а в окремих екземплярів нерідко спостерігаються неяскраво виражені поздовжні смуги темного відтінку.

Колір м'якоті фрукта тамарілло варіюється від вершково-жовтого до червоно-оранжевого, при цьому у жовтих плодів насіння незначно відрізняються за кольором від м'якоті, в той час як відтінок насіннячок червоних плодів може бути темно-коричневим і навіть чорним.

Цікаво, що найближчі родичі цього плоду - помідори, баклажани, картоплю і стручковий перець, тому по суті це скоріше овоч, а не фрукт. Але тим не менш, тамарілло відноситься до категорії фруктів. Специфічний кисло-солодкий смак та інші властивості тамарілло можна порівняти зі смаком томату і маракуї. Дана обставина робить цей екзотичний фрукт воістину універсальним плодом в кулінарному відношенні. З нього можна приготувати як страви, які зазвичай роблять на основі овочів, так і страви, традиційно виготовляються з фруктів.

Фрукт тамарілло можна їсти сирим або посмажити його з цибулею, після чого поклавши на бутерброд в якості відмінною намазки. Крім того, нерідко його варять з м'ясом, використовують як начинку для лазаньї, піци або пирогів. Додають його при приготуванні рагу, чатні, каррі, тушкують з яблуками.

Однак, перш ніж приготувати з фрукта тамарілло якусь страву, не забудьте очистити плід від шкірки, так як вона дуже неприємна на смак, у зв'язку з чим може зіпсувати будь-яку страву. Надходити з фруктом потрібно як з томатом, помістивши його на кілька хвилин у киплячу воду, після чого акуратно ножем зняти шкірку.

Різниться фрукт тамарілло не тільки за кольором, але і за смаковими характеристиками. Наприклад, фіолетові і червоні плоди відрізняються кислим смаком і нагадують недозрілий помідор. З причини такої властивості тамарілло, їх найчастіше використовують в гарнірах, овочевих рагу або готують з м'ясом. Помаранчеві і жовті плоди підходять для виготовлення десертів, джемів і фруктових салатів.