Фрукт пітахайя. калорійність і властивості пітахайї

Фрукт пітахайя: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Фрукт пітахайя (середня ціна за 1 кг.)?

Зовні фрукт пітахайя, можна сказати, мало нагадує їстівний плід - вона більше схожа на шишку великих розмірів малинового забарвлення, однак у розрізі вона має більш, ніж екзотичний вид. Крім надзвичайного смаку високо цінуються корисні властивості пітахайї за рахунок чималого вмісту вітамінів і мікроелементів. А ще любителі екзотичних фруктів, які дотримуються здорового харчування, віддають перевагу саме цьому плоду через зниженої калорійності пітахайї.

Пітахайя або драконий фрукт, як її нерідко називають, є плодом ліанообразниє або деревовидного кактуса, який відноситься до роду Hylocereus сімейства кактусових. Це невибаглива рослина відмінно пристосувалося до життя в посушливих місцевостях тропічного клімату. Активно культивують пітахайю у В'єтнамі, Мексиці, Таїланді, Китаї, Японії, а також на Філіппінах і Гаваях.

Однак батьківщиною цього фрукта є американські землі, де пітахайю почали вживати в їжу ще в 13 столітті. Першими, хто гідно оцінив екзотичний смак цього плоду, були ацтеки. До слова, врожайність рослини здатна перевершувати всі очікування - на даний момент з одного гектара отримують понад 30 тонн цього тропічного фрукта. Калорійність пітахайї в свіжому вигляді становить не більше 40 ккал на сто грамів м'якоті.

Чи не нудотно-солодка і соковита м'якоть зрілого фрукта пітахайя легко відходить від щільної шкірки. Усередині плоду при розрізанні виявляється біла серцевина, до якої повно дрібних насіння, схожих на крупинки маку. Крім малиновою пітахайї з білою м'якоттю існують і інші різновиди цього екзотичного фрукта. Наприклад, коста-риканська пітахайя відрізняється червоною шкіркою і такого ж кольору м'якоттю, в той час як для жовтої пітахайї властива жовта серцевина і така ж поверхню.

Вага середнього фрукта пітахайя становить приблизно 200-250 грамів, проте часом можна зустріти екземпляри, що досягають одного і навіть більше кілограмів. Їдять цей плід досить простим способом - охолоджують, розрізають на невеликі скибочки або часточки (як кавун чи диню), а потім їдять за допомогою чайної ложечки.

Але вживати екзотичну пітахайю можна не тільки у свіжому вигляді. Наприклад, в Нікарагуа, Колумбії і Гватемалі сік цього фрукта використовують при приготуванні цукерок, морозива, шербетов, йогуртів, освіжаючих фрешів та смузі, а м'якоть нерідко йде на виготовлення мармеладу, джемів і соусів.

Цікаво, що сік пітахайї з лаймом в Іспанії вважається національним напоєм, а мексиканські фермери призвичаїлися робити з м'якоті цього соковитого плоду високоякісні алкогольні напої. Навіть квіти рослини не обійшли стороною гастрономію - з них можна заварити незвично ароматний чай.

Харчова цінність