Копчена салака. калорійність копченої салаки

Копчена салака: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Копчена салака (середня ціна за 1 кг.)?

Салака або як її ще називають оселедець балтійська є рибою сімейства оселедцевих, балтійським підвидом атлантичного оселедця. Живе риба салака в Балтійському морі, зокрема в прісноводних Калінінградському і Куршськом затоках, а також прісних водах озер на території Швеції.

Примітно те, що близько половини всього улову риби салака використовується для промислового виготовлення консервів і преcервов. Частково реалізується салака як в охолодженому, так і морозиві вигляді. Крім того, цю рибу прийнято солити, смажити в олії і запікати в сметані з кропом (національне фінське блюдо). Шляхом напівгарячоїкопчення отримують копчену салаку, яка також відома під назвою копчушек.

Вибираючи копчену салаку промислового виробництва, завжди уважно розглядайте рибу з усіх боків. У разі, якщо вона значно світліше з одного боку, то швидше за все виробник в коптильної камері розмістив занадто велика кількість риби. В результаті, стикаючись один з одним, салака як слід не прокоптить через що така риба буде сируватою.

Ретельно вивчайте етикетку: якщо в складі копченої салаки присутні барвники, відповідно, риба оброблялася коптильної рідиною (рідким димом), а барвники нагородили її необхідним кольором.

Якість копченої салаки з легкістю визначається і за запахом. Хороша копчена салака відрізняється своєрідним неповторним ароматом димку. Якщо риба практично не пахне, значить або її прокоптить недостатня кількість часу або продукт занадто довго пролежав на прилавку. Якщо ви віддаєте перевагу копченої салаки у вакуумній упаковці, перед придбанням в обов'язковому порядку перевірте її герметичність. У випадку, коли цілісність упаковки навіть незначно порушена, в рибі вже присутні небезпечні бактерії.

Варто відзначити, що при досить низькому рівні калорійності копченої салаки, ця риба здатна прекрасно насичувати організм. У першу чергу це пов'язано з входять до складу даного продукту корисними мікроелементами та іншими цінними для здоров'я людини речовинами.

Виняткова користь копченої салаки полягає в утриманні Омега-3 - насичених жирних кислот, які сприяють підтримці безпечного для здоров'я людини рівня холестерину в складі крові.

Складно не згадати і те розмаїття вітамінів, які присутні у складі копченої салаки. Зокрема, вітаміни групи А, В І Е поряд з незамінним для імунної системи вітаміном С. Додати до всього вище перерахованого йод, магній, фосфор, залізо, кальцій та інші елементи і корисні якості копченої салаки стає очевидний.

Поєднання цінних елементів у складі цієї риби, а також низький рівень калорійності копченої салаки (всього 152 ккал на 100 грамів продукту) робить її незамінною складовою в дієтичному харчуванні. Можна сміливо вживати копчену салаку в їжу або готувати на її основі страви, абсолютно не переживаючи за фігуру.

Харчова цінність