Щоковина копчена

Щоковина копчена: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Щоковина копчена (середня ціна за 1 кг.)?

Думаємо, в наш час мало хто потребує надання доказів користі м'яса для людського організму. Не раз медики і дієтологи приводили вагомі аргументи на користь наявності м'яса в повсякденному раціоні харчування людей різного віку. Протягом всієї історії людської цивілізації м'ясо становило основу раціону людей.

М'ясо - це дійсно унікальний продукт харчування, який містить у своєму хімічному складі ряд важливих і незамінних для людського організму сполук. Не дивлячись на всі запевнення прихильників вегетаріанської системи харчування люди аж до теперішнього часу так і не змогли знайти дійсно повноцінну заміну м'ясним продуктам.

Ще в Древности люди усвідомили цінність такого продукту харчування як м'ясо, тому намагалися максимально використовувати всі складові частини туші тварини. Що цікаво, в результаті досліджень було встановлено, що деякі м'ясні субпродукти виділяються своєю неймовірною цінністю для людського організму. З даної причини медики і дієтологи радять вживати в їжу не тільки філейне м'ясо, а й субпродукти.

Якраз до м'ясних субпродуктів відноситься щековина. У харчовій промисловості під Щоковина розуміють м'ясо, яке розташовується на щоках голови тварини. Найчастіше в кулінарії використовують Щоковина свинячу. Це пов'язано з хімічним складом продукту, а також його відмінними смаковими характеристиками. Професіонали і справжні цінителі продукту знають, що щековина копчена може стати першокласним ласощами як для повсякденного трапези, так і на святковому застіллі.

Безумовно, Щоковина копчену не можна відносити до дієтичних продуктів харчування. Середній рівень калорійності щоковини копченої знаходиться на рівні в 625 Ккал, які припадають на 100 грам продукту. Однак, у вживанні в їжу практично всіх продуктів харчування потрібно знати міру, щековина копчена не стала винятком із правил.

Як згадувалося раніше для виготовлення щоковини використовують м'ясо зняте зі щік тварини. Потім Щоковина коптять і отримують м'ясний продукт, так звану Щоковина копчену. Смакові, а також споживчі характеристики щоковини копченої залежать від деяких визначальних чинників. Відповідно до ГОСТу колір жирового прошарку щоковини копченої повинен бути білим або рожевим.

Крім того, щековина копчена буде обов'язково містити м'ясну прошарок, яка відрізняється рожево-червоним відтінком, а також має приємний солонуватий смак. При правильному приготуванні консистенція щоковини копченої м'яка і продукт, як говориться "тане в роті". Щоковина копчену можна подавати до столу як закуску, а також використовувати для приготування супів, закусок, гарнірів і основних страв. Іноді, Щоковина копчену додають у салати, а також соуси.