Риба салака. калорійність і користь салаки

Риба салака: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба салака (середня ціна за 1 кг.)?

Думаємо, мало хто здогадується, що риба салака це насправді підвид атлантичної оселедця, яка мешкає переважно в Балтійському морі, а так само в Калінінградському і Куршськом затоках. Риба салака відноситься до сімейства оселедцевих і мешкає в морській воді. Однак, салаку можна зустріти і в прісним водоймах Швейцарії.

Рибу салаку часто видають за консервовані шпроти. Маленькі оселедчика схожі і за зовнішнім виглядом і за смаком на прибалтійський делікатес, тому часто недобросовісні виробники навіть не змінюють назву на консервній банці. Можна впевнено говорити про те, що більшість консервів нібито з шпрот в наш час роблять з салаки або кільки. Риба салака живе в зграї, її довжина рідко перевищує 15 см.

Рибу салаку поділяють на дві основні рибні раси. У залежності від часу нересту салака буває весняної та осінньої раси. Вважається, що найбільш вдала осіння раса салаки для промислового видобутку і заготівлі, ця риба мясистее і більше за розмірами. Що цікаво, крім дрібних за розміром рибок в рядах салака зустрічаються справжні гіганти, які досягають небувалих розмірів для це риби - 37 см.

Рибу салаку видобувають в промислових масштабах цілий рік. Зазвичай на прилавки магазину салака потрапляє в свіжому або мороженому вигляді. Велика частина улову салаки йде на виготовлення консервів - «шпроти в олії», «килька» або «анчоус». Дуже смачна копчена салака або копчушек. У кулінарних рецептах часто пропонують зажарювати салаку на сковороді з соняшниковою олією. Фіни винайшли своє національне блюдо з рибою салакою, яку запікають у сметані з додаванням зелені.

Користь салаки

При досить низькому рівні калорійності салаки (всього 125 Ккал на 100 грам продукту), ця риба прекрасно насичує організм. Пов'язано це в першу чергу з вхідними до складу салаки корисними речовинами і мікроелементами.

Виняткова користь салаки полягає в утриманні в складі риби насичених жирних кислот Омега-3, які допомагають підтримувати безпечний для здоров'я людини рівень холестерину в крові. Неможливо пройти повз різноманітності вітамінів, які містяться в рибі.

Вітаміни групи А, В1, В2, В6, Е, а так само незамінний для імунної системи вітамін С. Додати до всього вище сказаного йод, фосфор, магній, кальцій, залізо та інші корисні мікроелементи і користь салаки вам стане очевидна.

Поєднання корисних елементів у складі риби, а так само низький рівень калорійності салаки робить цей продукт незамінним у дієтичному харчуванні. Ви можете сміливо готувати страви з салаки і абсолютно не переживати за свою фігуру, а навпаки бути впевненими, що ви отримаєте безліч корисних речовини, які містить маленька рибка з роду оселедцевих.

Харчова цінність