Каранда

Каранда: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Каранда (середня ціна за 1 кг.)?

Екзотичне для нашої країни рослина під назвою Каранда (Carissa carandas або Carissa congesta) відноситься до сімейства кутрових класу дводольних відділу покритонасінних роду Карісса. Взагалі, Каранда належить до категорії плодових чагарників, дари яких в зрілому вигляді придатні в їжу.

Батьківщиною Карандась є Азія, а саме Індія, Малайзія, М'янма і Шрі-Ланка. Примітно те, що в цих країнах її культивують здебільшого не заради їстівних плодів, а з метою створення живих зелених загороджень. А от в якості плодової рослини Каранда вирощується на території Таїланду, Камбоджі, Південного В'єтнаму, Східної Африки та Філіппін. На американському континенті зустріти Каранда можна досить рідко.

Зовні вічнозелений сильноразветвленную чагарник Карандась виглядає наступним чином: його висота варіюється від трьох до п'яти метрів, а численні гілки, які усіяні гострими шипами (до п'яти сантиметрів), формують щільну крону. Розташовані на гілках попарно листя Карандась відрізняються овальної або еліптичної формою, їх довжина може досягати семи сантиметрів. Темно-зелене листя Карандась шкіряста глянцева зверху і зелена з нижньої сторони.

Білі трубчасті квітки Карандась відрізняються насиченим ароматом. По закінченню цвітіння на чагарнику починають формуватися довгасті або круглі плоди, які по настанню зрілості стають від півтора до двох з половиною сантиметрів в довжину. Зрілі плоди Карандась покриті досить жорсткою глянсовою гладкою шкіркою багрянисто-червоного кольору. Причому поступово їх забарвлення стає темно-фіолетова, практично чорна. Усередині плоду Карандась знаходиться соковита червона м'якоть, кисло-солодка на смак, а часом навіть трохи гіркувата. Найчастіше в м'якоті плодів Карандась міститься 2-8 дрібних плоских насіння коричневого кольору.

У свіжому вигляді прийнято вживати солодкі сорти Карандась, в той час як кислі часто тушкують з додаванням цукру. В азіатських країнах зрілі плоди Карандась використовують при приготуванні тортів, керрі і пудингів, а злегка недоспелий підходять для виготовлення желе. Зелені кислі плоди Карандась теж годяться для кулінарних цілей - в Індії, наприклад, з них роблять маринади.

Для медицини недостиглі плоди Карандась також важливі - завдяки в'язким властивостям їх використовують як ефективний натуральний засіб при розладах ШКТ. Крім того, і відвар листя Карандась володіє такою ж здатністю - він служить засобом від діареї, а глистогінну засобом є відвар коріння. У коріння Карандась міститься саліцилова кислота і серцеві глікозиди, які надають легких ефект щодо зниження кров'яного тиску.

Харчова цінність