Джаботікаба

Джаботікаба: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Джаботікаба (середня ціна за 1 кг.)?

Джаботікаба - воістину дивовижна рослина, відмінною рисою якого можна назвати умова формування його плодів. Кауліфлорія - під такою назвою відомо природне явище, коли квіти, а потім і плоди з'являються не тільки на основних гілках, але і стовбурі рослини.

Тим часом, джаботікабой іменують вічнозелене дерево, висота якого за сприятливих умови досягає 12 метрів. Зростає воно, на жаль, дуже повільно, але в результаті радує своїм зовнішнім виглядом: овально-ланцетовидні глянцеві шкірясті листя і білосніжні суцвіття просто дивовижно виглядають на тлі масивного ствола і розлогих гілок. До речі, досить часто джаботікабу вирощують в кімнатних умовах у вигляді декоративного деревця.

Зустрічається ця рослина як в дикому, так і культурному вигляді в Парагваї, Південній Бразилії, Північній Аргентині і Болівії. Крім цього, країнами, де джаботікаба в даний час натуралізований, є Уругвай, Колумбія, Панама, Перу, Куба і Філіппіни.

Плоди джаботікаби в зрілому стані являють собою круглі або еліптичні костянки, глянсовою темно-бордово-фіолетовим, практично чорної, забарвлення. Причому, на кінчиках цих ягідок, які нагадую виноградини, є залишки чашолистків. Усередині джаботікаби міститься біла або рожева желеобразная напівпрозора м'якоть, яка має підвищену соковитістю. Так, плоди ростуть гронами, покриваючи стовбур і головні гілки дерева.

Як і за зовнішнім виглядом, за смаком ягоди джаботікаби дуже нагадує дикий виноград з властивою йому ніжною кислинкою поряд з відчутною солодкістю. До речі, особливі речовини, які містяться в шкірці зрілих плодів, дозволяють використовувати цю ягоду в якості натурального барвника при виробництві безалкогольних напоїв і вин - вони надають продукту глибокий червоний колір.

М'якоть плодів джаботікаби їстівна не тільки у свіжому вигляді, але і переробленому. На їх основі роблять мармелад, желе, соки, варення, а також місцеві види алкогольних напоїв. Однак, з причини того, що процеси бродіння починається вже через три дні з моменту зняття ягід з дерева, зрілі плоди не підлягають довгому зберіганню, але являють собою непогану основу для приготування міцного лікеру або вина.

Крім того, в Бразилії відвар з висушеної шкірки плодів використовується як засіб від діареї, астми та дизентерії. Можна застосовувати ягоди джаботікаби і для лікування запалених мигдаликів. А завдяки тому, що в складі цих екзотичних плодів вчені виявили деякі протиракові складові, цілком імовірно використання джаботікаби як натурального засоби у боротьбі з цим страшним захворюванням.