Лукума

Лукума: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує лукум (середня ціна за 1)?

Рослина лукума або Pouteria lucuma належить до сімейства Сапотових і відноситься до роду путері. По своїй біологічній будові рослина лукума являє собою вічнозелене плодове дерево, яке поширене в країнах Південно-Східної Азії, а також в Перу, Еквадору та Чилі. Крім того, дерево лукума культивують в промислових масштабах на Гавайських островах, в Мексиці, Коста-Ріці, а також на історичній батьківщині плодової рослини в Болівії.

Примітно те, що древо лукума виростає на висоті до 3000 метрів над рівнем моря. Саме по собі рослина лукума досягає, як правило, 15 метрів у висоту. Екзотична рослина лукума, як і інші представники сімейства Сапотових відрізняються шкірястими еліптичного розміру листям, які в середньому досягають 25 см в довжину.

Плоди лукуми мають витягнуту форму і покриті в повністю дозріли стані ніжної досить тонкою шкіркою, яка відрізняється, так званим, яскраво-жовтим "рум'янцем". Всередині плодів лукуми розташовується солодка м'якоть, яка відрізняється яскравим жовтим кольором і борошнистої консистенцією. Як правило, в солодкій м'якоті плодів лукуми можна знайти до 5 глянцевих насіння. Варто відзначити, що за своїм смаком м'якоть лукуми нагадує кленовий сироп.

Примітно також і те, що плоди лукуми використовують в якості натурального замінника цукру. В середньому одне плодове дерево лукуми може принести в рік до 500 кг плодів. В історії є випадки коли в неврожайні часи або при нашестя шкідників цілі народи Південної Америки рятувалися від голодної смерті завдяки плодам лукуми.

В даний час серед населення американського континенту рослина лукума називають не інакше як "дерево життя". У письмових джерел корінних жителів Південної Америки плоди лукума поетично називали "загублений урожай інків". Плоди лукуми вживають у їжу в свіжому вигляді. Крім того, плоди рослини консервують, а також тушкують у власному соку.

Плоди тропічної рослини лукума використовують для отримання освіжаючого вітамінного соку. Нерідко плоди лукуми висушують, а потім перемелюють до порошкоподібного стану. У такому вигляді лукума стає інгредієнтом кондитерських виробів, солодких десертів і морозива. М'якоть лукуми відрізняється високим вмістом бета-каротину в своєму складі.

Це біологічно активне з'єднання природного походження допомагає людському організму синтезувати вітамін А. М'якоть лукуми в замороженому вигляді можна придбати в спеціалізованих магазинах, в тому числі і через інтернет. У складі лукуми міститься сахароза, глюкоза, а також фруктоза. Останнім часом виробники продуктів дитячого харчування стали віддавати свою перевагу плодам лукума, як природному заміннику цукру.