Опунция індійська (інжирна)

Опунция індійська (інжирна): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Опунция індійська (інжирна) (середня ціна за 1)?

Всі знають, що така рослина як кактус в своєму природному середовищі існування виростає в жаркому тропічному кліматі. У теж час кактуси вважаються популярними домашніми рослинами і часто зустрічаються в будинках любителів квітів по всій планеті Земля. ОДАНК, мало хто знає, що кактуси можуть бути їстівними і навіть корисними рослинами.

Насправді існує не так багато їстівних різновидів кактусів. Батьківщиною їстівних видів кактусів дослідники називають територію сучасної Південної Америки. Протягом тисячоліть їстівні кактуси складали основу раціону харчування древніх цивілізацій, які населяли Американський континент. Особливе місце їстівні кактуси займали в кулінарної традиції ацтеків.

У наш час їстівні кактуси не втратили свою актуальність. Рослини активно вживають в їжу, а також використовують для приготування різноманітних кулінарних виробів в Мексиці, а також у країнах Азії. Варто відзначити, що в їжу вживають кактуси, які відносяться до роду Опунціевих. Мабуть, найяскравішим представником сімейства кактусових, які використовують у кулінарії можна вважати Опунцію індійську (інжирна) або ж Opuntia ficus-indica.

Крім наукової назви опунция індійська (інжирна) має ряд народних найменувань. Нерідко опунцію індійську (інжирна) називають не інакше як індіанська смоква, фіга, цабр або ж колючий груша. Опунцію індійську (інжирна) культивують у промислових масштабах для одержання врожаю плодів рослини, які вживають в їжу.

По своїй біологічній будові опунция інжирна являє собою кактус, стебла якого покриті колючками і досягають, як правило, 4 метрів у висоту. У кулінарії використовують плоди рослини, які за своїм зовнішнім виглядом нагадують грушу, а також відрізняються різною забарвленням залежно від підвиду кактуса. Зустрічаються плоди цабра червоного, світлого жовтого, а також зеленого кольору.

Варто відзначити, що і м'якоть плодів індійської фіги відрізняється залежно від підвиду. Однак, біла, практично напівпрозора або ж червона, а також бура або жовта м'якоть плодів опунції інжировим буде відрізняться своїм приємним солодкуватим смаком. Крім того м'якоть опунції інжировим буде обов'язково містити велику кількість насіння.

Дослідники вважають, що такий вид їстівних кактусів як цабр спочатку виростав на території сучасної Мексики. В даний час кактус опунція інжирна виростає на Філіппінських островах, в регіоні Середземномор'я, а саме у Франції, Португалії, Італії. Крім того, опунцію інжировим культивують в Ізраїлі, Тунісі, Ефіопії, Алжирі, в Індії і Чилі, на Мадагаскарі і навіть на півдні Криму.

Плоди цабра вживають в пишу як в свіжому, так і в минулому попередню термічну переробку вигляді. Особливим попитом користується джем .пріготовленний з плодів цабра. Варто відзначити, що на територіях виростання цабра, плоди рослини використовують як в дозріли, так і в зеленому вигляді. Наприклад, для мексиканців цабр - це звичайний овоч, який варять, сушать і використовують у свіжому вигляді. Крім того, в їжу вживають молоді пагони цабра.