Як приготувати пельмені сибірські в хлібопічці

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 205 кКал

Білки: 10г / Жири: 9г / Вуглеводи: 20г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Свинячий фарш
(300 м)

Яловичий фарш
(300 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Борошно пшеничне
(400 м)

Вода
(250 мл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Спеції та приправи
(2 р)

Приготування пельменів сибірських в хлібопічці по кроках

Крок 1

Фото - Пельмені сибірські в хлібопічці - фото 1 кроку

Пельмені улюблений напівфабрикат всіх жителів СНД і не тільки. Таке блюдо (або подібне йому) є в багатьох кухнях світу. Сибірські пельмені славляться своїм смаком. Вони соковиті і дуже смачні. Я пропоную свій варіант. Замішувати тісто нам допомагатиме хлібопічка. Нам залишиться зліпити і відварити іх.Ітак, спочатку фарш. Я готую фарш з цілісного шматка м'яса. Для пельменів його беру двох видів (свинина і яловичина) .Отже, до перекрученному м'ясу (фаршу) додаємо перекручений на м'ясорубку цибулю. Лука я кладу дві середні головки на таку кількість м'яса. Додайте 1 чайну ложку солі і спеції за вашим вибором (суміш перців, коріандр).

Крок 2

Фото - Пельмені сибірські в хлібопічці - фото 2 кроки

Я заміс роблю на хлібопічці Панасонік 2501. У відро для замісу встановлюємо ніж - лопать. Згідно з інструкцією, слід закладати спочатку сухі інгредієнти, а потім мокрі. У чашу закладаємо борошно, сіль, яйце, а потім вливаємо воду. Включаємо програму 19 і на 20 хвилин можемо бути вільні. Хлібопічка замісить тісто без вашої участі.

Крок 3

Фото - Пельмені сибірські в хлібопічці - фото 3 кроки

Тісто вийняти з відра. Стіл присипати борошном.

Крок 4

Фото - Пельмені сибірські в хлібопічці - фото 4 кроки

Розділіть тісто на 3 рівні частини. Кожну частину розкачати в тонкий пласт, але так, щоб він не рвався. Припудрюйте стіл і качалку борошном. Натягніть пласт тіста на форму для формування пельменів. У поглиблення вкладіть підготовлений фарш. Злегка притисніть фарш всередину отвору. Так легше буде защипнути м'ясо всередині пельмені і воно не буде визирати у місці склеювання тесту.

Крок 5

Фото - Пельмені сибірські в хлібопічці - фото 5 кроку

Розкачайте другий пласт тіста і накрийте фарш цим пластом. Припудрите качалку борошном і прокатайте. Сформуються пельмені. Зайве тісто видаліть. Його потім слід теж розкачати і сформувати пельмені за вказаною вище технології.

Крок 6

Фото - Пельмені сибірські в хлібопічці - фото 6 кроку

Переверніть форму з пельменями. Струсіть пельмені на стіл. Сформовані пельмені викласти на присипану борошном дошку.

Крок 7

Фото - Пельмені сибірські в хлібопічці - фото 7 кроку

Частина пельменів можна заморозити, а частина зварити. Я варю все. Отже, закип'ятіть воду для варіння пельменів. Її має бути достатньо. Кількість води залежить від каструлі. Вона повинна бути досить простора. Киплячу воду посоліть добре. У киплячу воду кидаємо, по одному, пельмені. Варимо до спливання. Відразу після того, як кинули пельмені у воду, їх слід злегка перешкодити. Це не дозволить пельменів прилипнути до дна каструлі.