Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Авторська
Кількість порцій: 2 порції
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 183 кКал
Білки: 11г / Жири: 3г / Вуглеводи: 29г
Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:
Приготування пельменів з морським м'ясом по кроках
Крок 1
Для початку готуємо 3 склянки борошна, додаємо сіль і перемішуємо її з борошном.
Крок 2
Потім висипаємо борошно на робочу дошку і додаємо 0,5 склянки води. Перемішуємо все.
Крок 3
Після цього починаємо місити тісто, поки воно не стане пружним і еластичним для того, щоб було легше його розгортати.
Крок 4
Після того, як замісили тісто, робимо рибний фарш для пельменів. Пропускаємо філе риби (у мене минтай) через м'ясорубку.
Крок 5
Додаємо в рибний фарш натерті на дрібній тертці три зубчики часнику (хто любить гостріше, той додає ще зубчик часнику), солимо за смаком (приблизно 0,5 чайної ложки солі).
Крок 6
Перемішуємо всі інгредієнти.
Крок 7
Беремо формочку для пельменів (якщо є) і всі осередки заповнюємо борошном для того, щоб потім пельмені вийшли з форми. Якщо формочки немає, то розкачайте тісто в сосиску, розріжте на шматочки і розкочуйте пампушки.
Крок 8
Тепер беремо половину тіста (а другу половину кладемо в тарілку і прикриваємо чим-небудь, щоб тісто не покрилося кіркою) і розгортаємо качалкою в 3 мм завтовшки. Такий тонкий шар потрібен для того, щоб пельмені були смачніше. Адже всім відомо, що чим більше фаршу і менше тесту, тим смачніше.
Крок 9
Потім кладемо розкачане тісто на формочку, розподіляємо його так, щоб воно покрило всю формочку.
Крок 10
Починаємо заповнювати всі осередки форми рибним фаршем.
Крок 11
Після того, як заповнили осередку фаршем, ставимо на плиту каструлю з гарячою кип'яченою водою на великий вогонь (щоб швидше нагріти каструлю з водою).
Крок 12
Розкачуємо качалкою другу половину тіста, також 3 мм завтовшки.
Крок 13
Розкачане тісто кладемо поверх першого шару тіста з фаршем.
Крок 14
Качалкою добре проводимо по тесту, щоб пельмені не прилипли до формочке, коли будемо витрушувати їх.
Крок 15
Прибираємо надлишки тіста і витрушуємо отримані пельмені на дошку.
Крок 16
У цей час вода вже закипіла, тому беремо столову ложку солі і додаємо у воду, одночасно переводячи плиту на середній вогонь.
Крок 17
Всі пельмені додаємо в киплячу воду і перемішуємо.
Крок 18
Пельмені періодично помішувати, поки вони варяться. Коли вода закипіла, засікаємо час на 7 хвилин.
Крок 19
Поки пельмені варяться, розкладаємо по тарілках вершкове масло.
Крок 20
Коли пельмені зварилися, витягуємо їх з каструлі і розкладаємо по тарілках. Все, наше страва готова. Пельмені виходять дуже смачні, ніжні, неможливо відірватися. Смачного! Я впевнена, що ви не залишитеся байдужі.
Як приготувати пельмені сибірські в хлібопічці - рецепт
Як приготувати пельмені з куркумою - рецепт
Як приготувати пельмені двома способами з укропного тесту - рецепт
Як приготувати пельмені з курячою грудкою і кабачком - рецепт
Як приготувати пельмені з м'ясом і капустою на пару - рецепт
Як приготувати пельмені у формі лотоса на пару - рецепт
Як приготувати пельмені ліниві в сковороді - рецепт
Пельмені - калорійність і склад. користь і шкода пельменів
Тісто для пельменів. складу тесту для пельменів