Як приготувати домашні парові пельмені

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 119 кКал

Білки: 6г / Жири: 5г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Борошно пшеничне
(2 скл.)

Вода
(1 л.)

Морська сіль
(1 ч.ложки)

Картопля
(2 шт.)

Сметана
(2 столові ложки)

Свинячий фарш
(0.7 кг.)

Цибуля ріпчаста
(0.2 кг.)

Приготування домашніх парових пельменів по кроках

Крок 1

Фото - Домашні парові пельмені - фото 1 кроку

На відміну від стандартного приготування, коли готові пельмені опускають у киплячу, підсолену воду рецепт приготування на пару робить пельмені більш пишними і «цілими», тому ризик того, що вони розваряться - зводиться до нуля. Отже, у мене як у кожної гарної господині є свої секрети приготування страв і додання їм неповторного смаку. Одним з таких «секретів» є те, що для пишноти і соковитості фаршу я завжди додаю в нього кілька картоплин, натертих на самій дрібній (бажано спеціальної) тертці. Для приготування я використовувала свинячий фарш, хоча можна брати і свино-яловичий, він хоч і менш жирний, але так, же виходить дуже смачно. Щоб приготувати фарш потрібно перемолоти м'ясо на м'ясорубці, додати терту картоплю і так само перемолоти цибулю. Все ретельно перемішуємо. Фарш готовий.

Крок 2

Фото - Домашні парові пельмені - фото 2 кроки

Тепер готуємо тісто. Для цього нам знадобитися: борошно пшеничне, домашнє молоко, вода, домашні яйця, соняшникова олія і сіль. Просіваємо борошно і викладаємо гіркою в глибоку тарілку, робимо поглиблення в серединці і додаємо в нього яйця, борошно, воду і сіль. Ретельно замішуємо тісто. Коли тісто «майже готово» додаємо рослинне масло і остаточно вимішуємо тісто. Соняшникова олія робить тісто більш пружним, що не липнуче до рук, а готовий виріб більш пишним. Тісто готове.

Крок 3

Фото - Домашні парові пельмені - фото 3 кроки

Наступним етапом буде безпосередньо приготування пельменів - ліплення. Для цього відрізаємо шматочок тіста, кладемо його на дерев'яну дощечку і розгортаємо скалочкой, і робимо кружечки, для цього використовуємо або спеціальний ніж або старий, перевірений радянський спосіб - стакан.В кожен кружечок на серединку викладаємо фарш, склеюємо тісто і звертаємо в «планету» . Таким чином, чинимо з усім тестом. Найчастіше виходить так, що фарш завжди залишається, тоді можна зробити тюфтельки і подати їх разом з пельменями.

Крок 4

Фото - Домашні парові пельмені - фото 4 кроки

Готові до варіння пельмені викладаємо в пароварку і готуємо на середньому вогні близько 20 хвилин. Пельмені готові.

Крок 5

Фото - Домашні парові пельмені - фото 5 кроку

Крок 6

Готові пельмені поливаємо сметаною і подаємо до столу.

Крок 7

Як варіант можна зробити оцтову заправку. Готуватися вона шляхом змішування в рівних пропорціях оцту і води. Саме така заправка використовувалася більш часто в радянський час. У нашій сім'ї ми подаємо пельмені просто зі сметаною, тому це корисніше, але іноді, для різноманітності можна застосувати і оцтову заправочку.Пельмешкі вийшли дуже ситні і соковиті. Всім смачного!