Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1.5 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 2 порції
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 191 кКал
Білки: 7г / Жири: 7г / Вуглеводи: 27г
Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:
Приготування вареників з картоплею і кроликом по кроках
Крок 1
Кролика добре промити і зрізати всі зайві сухожилля і пленочки. Відварити в підсоленій воді (1 столова ложка солі на 1 літр води). Кролик - смачне і дієтичне м'ясо, але варити його потрібно досить довго. Щоб м'ясо стало м'яким, йому необхідно варитися не менше години. Після варіння злегка остудіть його, так як м'ясо потрібно буде обробити. Картоплю очистити, промити і відварити в підсоленій воді (пропорція солі та ж). Відварену картоплю злегка остудіть і поріжте маленькими кубиками. Очистіть і замочіть в холодну воду середню цибулину на 5-10 хвилин. Це дозволить не плакати при нарізці і прибере зайву різкість смаку. Струсіть від води цибулину і подрібніть її в невеликі кубики.
Крок 2
З остиглого кролика акуратно зніміть м'ясо. Поріжте його на маленькі шматочки.
Крок 3
У неглибокій сковороді розтопіть і добре розігрійте вершкове масло, опустіть в нього цибулю і обсмажуйте 2-3 хвилини до золотистої прозорості. Додайте до цибулі подрібнене м'ясо і обсмажуйте ще 3-4 хвилини.
Крок 4
З'єднайте смаженого кролика з цибулею і різаним картоплею, все добре перемішайте.
Крок 5
Пельменне тісто обсипте борошном і розкачайте в довгу тонку ковбаску. Цю ковбаску поріжте на невеликі скибочки, по 5-7 грам вагою.
Крок 6
Скибочки тесту добре обваляйте в борошні і розкачайте в невеликі круглі тонкі сочні. У центр сочня викладіть чайну ложку начинки - картоплі з кроликом.
Крок 7
Обережно візьміть один край сочня, пальцями зігніть хвилею другий краєчок сочня і прикріпіть до першого краю, акуратно і міцно скріпивши краю, і так до кінця. Така ліплення використовується для приготування російських пельменів і досить надійно утримує начинку. Вийде симпатична корона.
Крок 8
Добре проклейте весь край вареника, щоб він був герметичний і не розклеївся при варінні.
Крок 9
У середню каструлю влийте півтора-два літри води і посоліть - 1 столової ложки солі цілком буде достатньо, адже сіль вже є в начинці вареників. Доведіть воду до сталого кипіння і опустіть в неї вареники. Варяться вони дуже швидко, адже начинка вже готова, проварити потрібно тільки тісто. Тому вареники можна виймати вже через 2-3 хвилини після спливання. Звичайно ж, час більше залежить від товщини тесту, тому перевірте попередньо його. Вареники подаються гарячими з будь-якими майонезним соусами і дуже смачні з вершковим маслом.
Як приготувати вареники з картоплею і цибулею - рецепт
Як приготувати вареники з картоплею і салом - рецепт
Як приготувати вареники з картоплею і кропом - рецепт
Як приготувати вареники з картоплею і зеленню петрушки - рецепт
Як приготувати вареники з картоплею і салом - рецепт
Як приготувати вареники з яйцем і картоплею - рецепт
Як приготувати картопляні вареники з морквою та цибулею - рецепт
Як приготувати трикутники з картоплею і скумбрією - рецепт
Як приготувати пиріжки з рисом і кроликом - рецепт