Як приготувати вареники з картоплею і кропом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 180 кКал

Білки: 4г / Жири: 8г / Вуглеводи: 22г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Борошно пшеничне
(3 скл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Вода
(1 скл.)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Кріп
(1 пучок)

Сметана
(500 м)

Картопля
(6 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Перець чорний мелений
(1 м)

Масло вершкове
(70 р)

Приготування вареників з картоплею і кропом по кроках

Крок 1

Фото - Вареники з картоплею і кропом - фото 1 кроку

Дуже смачні вареники. Начинка незвичайна. Спочатку здається дуже зеленою, але в готовій страві вона фантастична., Отже, картоплю очистити. Нарізати на середні кубики. Скласти в каструлю. Ріпчасту цибулю очистити. Нарізати на невеликі шматочки. Залийте все водою до рівня, щоб картопля була повністю покритий водою. Без солі, варіть до готовності картоплі.

Крок 2

Фото - Вареники з картоплею і кропом - фото 2 кроки

У миску вбийте яйце. Додайте сіль. Збийте до утворення пишної піни. До складу тесту ми не кладемо розпушувач або соду, але цю функцію виконує яйце. Якщо його збити до пишної піни, а потім ввести окріп, готове тісто наповниться повітрям і стане м'яким і повітряним. Після варіння вареники темніють і дуже легкі. Тісто буде розкочуватися легко і до тонкого стану. Не рветься при формуванні.

Крок 3

Фото - Вареники з картоплею і кропом - фото 3 кроки

Влийте окріп (1 склянка) і знову розмішайте. Яйце не згорнеться. Тепер просійте борошно і замісити тісто. Вимішувати краще міксером або комбайном. Тісто буде дуже гарячим. Працювати руками буде складно.

Крок 4

Фото - Вареники з картоплею і кропом - фото 4 кроки

Коли картопля буде готова, злийте воду. Додайте сіль. Збийте все занурювальним блендером. Маса стане однорідною і тягучою.

Крок 5

Фото - Вареники з картоплею і кропом - фото 5 кроку

Картопляне пюре з'єднайте з дрібно нарізаним кропом. Бажано використовувати тільки молоді гілочки кропу. Жорсткі стеблинки краще видалити перед нарезкой.Готовое картопляне пюре буде дуже зеленим, але після варіння придбає нормальний колір.

Крок 6

Фото - Вареники з картоплею і кропом - фото 6 кроку

Тесту дати злегка охолонути, щоб ви могли працювати руками. Розділіть тісто на 3 частини. З кожної скачайте ковбаску. Її наріжте на шматочки.

Крок 7

Фото - Вареники з картоплею і кропом - фото 7 кроку

Кожен шматочок розкачати в млинець. Викласти начинку. Для одного вареника достатньо 1 ст. ложки. Сформуйте вареник, щільно защіпнув краю. Зайве тісто видаляйте і додайте його до загального тесту.

Крок 8

Фото - Вареники з картоплею і кропом - фото 8 кроку

Їдальнею виделкою надайте рельєф краях вареника. Вони вийдуть більш оригінальні, ніж якби ми їх формували просто руками.

Крок 9

Фото - Вареники з картоплею і кропом - фото 9 кроку

Так сформуйте всі вареники. У мене вийшло 2 таких підносику.

Крок 10

Фото - Вареники з картоплею і кропом - фото 10 кроку

Відваріть вареники в солоній воді до готовності. Зніміть шумівкою. Додайте вершкового масла. У кожну порцію додайте по 1-2 ложки сметани. Подайте вареники до столу.