Як приготувати картопляні вареники з морквою та цибулею

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 213 кКал

Білки: 7г / Жири: 5г / Вуглеводи: 36г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Картопля
(200 м)

Морква
(150 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Борошно пшеничне першого сорту
(4 скл.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Рослинна олія
(40 мл.)

Кухонна сіль
(4 столові ложки)

Вода
(За смаком)

Майонез
(За смаком)

Петрушка
(За смаком)

Приготування картопляних вареників з морквою та цибулею по кроках

Крок 1

Фото - Картопляні вареники з морквою та цибулею - фото 1 кроку

Для приготування вареників нам знадобиться картопля, морква, пара яєць і борошно - для тіста, цибулю і рослинне масло, трохи солі.

Крок 2

Фото - Картопляні вареники з морквою та цибулею - фото 2 кроки

Цибулю чистимо, вимочують у холодній воді і нарізаємо невеликими кубиками.

Крок 3

Фото - Картопляні вареники з морквою та цибулею - фото 3 кроки

Моркву миємо, очищаємо від шкірки і відварюємо в підсоленій воді. На півлітра води - чайна ложка солі. Морква охолоджуємо і ріжемо на дрібні кубики.

Крок 4

Фото - Картопляні вареники з морквою та цибулею - фото 4 кроки

У невеликій сковороді обсмажуємо цибулю на олії до золотистої прозорості.

Крок 5

Фото - Картопляні вареники з морквою та цибулею - фото 5 кроку

Чистимо, миємо і відварюємо картоплю в підсоленій воді. На літр - 1 столова ложка солі. Охолоджуємо і ріжемо картоплю на маленькі кубики.

Крок 6

Фото - Картопляні вареники з морквою та цибулею - фото 6 кроку

Поєднуємо інгредієнти і додаємо до них половинку чайної ложки солі.

Крок 7

Фото - Картопляні вареники з морквою та цибулею - фото 7 кроку

Все добре перемішуємо і перекладаємо в зручну чашку. Начинка готова.

Крок 8

Фото - Картопляні вареники з морквою та цибулею - фото 8 кроку

У невелику чашку вливаємо 50 мілілітрів води, розбиваємо 2 яйця і додаємо половину чайної ложки солі. Все добре перемішуємо і невеликими порціями підсипаємо в суміш борошно. Замішуємо густе пельменне тісто. Збираємо тісто в тугий клубок, накриваємо його плівкою або целофаном і прибираємо на півгодини в холодне місце.

Крок 9

Фото - Картопляні вареники з морквою та цибулею - фото 9 кроку

Готове тісто розгортаємо в тонкий соковитий. За допомогою круглої форми або шийкою склянки продавлюємо на ньому круглі невеликі заготовки.

Крок 10

Фото - Картопляні вареники з морквою та цибулею - фото 10 кроку

На середину гуртка викладаємо чайну ложку начинки.

Крок 11

Фото - Картопляні вареники з морквою та цибулею - фото 11 кроку

Поєднуємо і защипуємо краєчки заготовки. Отримуємо напівкруглий пухкий симпатичний вареник.

Крок 12

Фото - Картопляні вареники з морквою та цибулею - фото 12 кроку

Вливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння, додаємо сіль - 1 столову ложку на літр. Опускаємо в окріп вареники. Варимо 7-10 мнуть. Виймаємо порційно по тарілочках і подаємо гарячими з майонезом або улюбленим соусом. Прикрашаємо зеленню, за бажанням.