Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1.5 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 7 порцій
Тип страви: Випічка
Калорійність: 176 кКал
Білки: 4г / Жири: 9г / Вуглеводи: 20г
Що потрібно? Інгредієнти на 7 порцій:
Приготування трикутників з картоплею та грибами по кроках
Крок 1
Для цього смачного домашнього шедевра нам знадобляться трохи картоплі, середня цибулина, гриби - морожені печериці, але можна використовувати і свіжі. Тісто зробимо самостійно і для нього потрібна буде пшенична мука, одне яйце, швидкодіючі дріжджі і трохи води. Обсмажити на олії.
Крок 2
Картопля очищаємо від шкірки і добре промиваємо. Відварюємо до розсипчастого стану в підсоленій воді - на літр води додаємо 1 чайну ложку солі.
Крок 3
Поки вариться картопля, готуємо тісто. Йому потрібно буде час, щоб піднятися. У зручну чашку вливаємо півсклянки теплої води, розчиняємо в ній половинку чайної ложки солі, розбиваємо яйце і додаємо третину чайної ложки швидкодіючих дріжджів. Залишаємо дріжджі плавати на 1 - 2 хвилини, щоб вони добре намокли.
Крок 4
Воду, яйце і дріжджі ретельно перемішуємо в однорідну суміш. Невеликими порціями додаємо до суміші просіяне пшеничне борошно, добре перемішуємо до отримання густого тесту.
Крок 5
Підсипаємо борошно і заважаємо тісто до тих пір поки воно не стане пружним і тугим. Збираємо тісто в тугий клубок. Щоб тісто не пересохло поки буде підніматися, обмазуємо його зверху невеликою кількістю рослинної олії. Тісто прибираємо на 30 - 40 хвилин в тепле місце.
Крок 6
Цибулину очищаємо від лушпиння, розрізаємо вздовж і замочуємо на 5 хвилин у холодну воду. Це зіб'є зайву різкість смаку і цибуля не буде щипати очі при нарізці. Нарізаємо цибулину тонкими півкільцями.
Крок 7
Зливаємо з готового картоплі воду, залишивши пів склянки відвару. Картопля розминаємо в однорідне пюре, а для м'якості і смаку вливаємо до нього залишений картопляний відвар. Добре перемішуємо. Прибираємо пюре в прохолодне місце, щоб швидше остудити.
Крок 8
У зручну сковороду вливаємо 2 - 3 столові ложки рослинної олії, нагріваємо і обсмажуємо на ньому цибулю до золотистої прозорості. До цибулі додаємо розморожені гриби, але якщо використовуємо свіжі - то їх потрібно відмити, почистити і дрібно нарізати. Обсмажуємо 5 - 7 хвилин на середньому вогні, коли гриби дадуть сік, додаємо до них половинку чайної ложки солі і третина чайної ложки меленого чорного перцю. Добре перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 25 - 30 хвилин періодично помішуючи.
Крок 9
Коли гриби будуть повністю готові, змішуємо їх з остившім картопляним пюре. Ретельно перемішуємо.
Крок 10
Тісто розділяємо на невеликі грудочки вагою 80 - 100 грам. Грудочку тесту обвалюють у борошні й розгортаємо в середній круглий сочень. В середину сочня викладаємо 2 - 3 столові ложки не гарячою начинки.
Крок 11
Прихоплюємо сочень за край в 3 місцях і з'єднуємо краю зверху над начинкою - за типом біляші.
Крок 12
Щільно защипуємо отримані три краєчка. Злегка придавлюємо трикутник, щоб він став більш плоским і краще присмажився.
Крок 13
У зручну для смаження сковороду вливаємо трохи рослинного масла і розпалюються його. Викладаємо трикутники в гаряче масло і обсмажуємо на середньому вогні до золотисто коричневого кольору з двох сторін. Витягуємо готові трикутники на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Трикутники з картоплею та грибами готові.
Як приготувати картопляні коржі з зеленню петрушки - рецепт
Як приготувати конвертики з морквою і болгарським перцем - рецепт
Як приготувати міні коржі з гречкою і аджикою - рецепт
Як приготувати печені пиріжки з фаршем і картоплею - рецепт
Як приготувати пиріжки з картоплею та грибами? рецепт
Як приготувати пиріжки з капустою і томатом - рецепт
Як приготувати пиріжки з картоплею та грибами - рецепт
Як приготувати пиріжки з рисом і кроликом - рецепт
Як приготувати суп з рисом і сирними галушками - рецепт