Як приготувати картопляні коржі з зеленню петрушки

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 15 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 241 кКал

Білки: 6г / Жири: 8г / Вуглеводи: 36г

Що потрібно? Інгредієнти на 15 порцій:

Дріжджі швидкодіючі
(0.5 ч.ложки)

Борошно пшеничне першого сорту
(3 скл.)

Рослинна олія
(70 мл.)

Кухонна сіль
(1.5 ст.ложки)

Цукор
(0.5 ст.ложки)

Приготування картопляних коржів із зеленню петрушки по кроках

Крок 1

Фото - Картопляні коржі з зеленню петрушки - фото 1 кроку

Щоб приготувати коржі з зеленню і картоплею, нам знадобиться розсипчастий картопля - для начинки з пюре і пучок свіжої петрушки. Для тесту - яйце, трохи води, дріжджі і пшеничне борошно першого сорту. Обсмажимо коржі на рослинному рафінованому маслі.

Крок 2

Фото - Картопляні коржі з зеленню петрушки - фото 2 кроки

З картоплі готуємо просте пюре. Для цього очищаємо картоплю, добре промиваємо і відварюємо до м'якості в підсоленій воді. На літр води - 1 столова ложка солі.

Крок 3

Фото - Картопляні коржі з зеленню петрушки - фото 3 кроки

Поки вариться картопля, готуємо тісто для коржів. У невелику глибоку миску розбиваємо яйце і додаємо до нього по половинці чайної ложки солі і цукру, вливаємо 50 мілілітрів води і всипаємо пів чайної ложки швидко діючих дріжджів. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо до повного розчинення.

Крок 4

Фото - Картопляні коржі з зеленню петрушки - фото 4 кроки

У яєчну суміш поступово підсипаємо борошно невеликими порціями і швидко перемішуємо, щоб не утворювалися грудочки.

Крок 5

Фото - Картопляні коржі з зеленню петрушки - фото 5 кроку

Коли тісто сильно загусне, замішуємо його руками до пружного щільного стану. Збираємо тісто в тугий клубок і змащуємо з верху 1 чайною ложкою рослинного масла, щоб воно не пересохло поки буде підніматися. Прибираємо тісто в тепле місце на 30 - 40 хвилин.

Крок 6

Фото - Картопляні коржі з зеленню петрушки - фото 6 кроку

Петрушку промиваємо під проточною водою і добре струшуємо, підсушуємо на паперовому рушнику пару хвилин. Відокремлюємо листочки петрушки від стебел і подрібнюємо в невеликі шматочки.

Крок 7

Фото - Картопляні коржі з зеленню петрушки - фото 7 кроку

З готового м'якого картоплі зливаємо воду, залишивши від картопляного відвару третину склянки. Картопля розминаємо в пюре без грудочок. Якщо пюре виходить дуже густе, підливаємо в нього залишений картопляний відвар. Готове пюре залишаємо трохи охолонути.

Крок 8

Фото - Картопляні коржі з зеленню петрушки - фото 8 кроку

У теплу картопляне пюре додаємо подрібнену зелень і добре перемішуємо.

Крок 9

Фото - Картопляні коржі з зеленню петрушки - фото 9 кроку

Коли тісто збільшиться в 2 рази - воно готове. Відокремлюємо пару шматочків по 50 - 70 грам вагою і розгортаємо їх в невеликі, середньої ширини сочни. Краю можна підрівняти, придавивши сочень шийкою склянки. На дну коржик потрібні будуть 2 круглі заготовки.

Крок 10

Фото - Картопляні коржі з зеленню петрушки - фото 10 кроку

В середину одного з гуртків викладаємо столову ложку пюре із зеленню. Злегка придавлюємо начинку ложкою.

Крок 11

Фото - Картопляні коржі з зеленню петрушки - фото 11 кроку

Зверху на начинку викладаємо другий круглий сочень і з'єднуємо краю. Акуратно і щільно защипуємо край, вирівнюємо начинку, щоб вийшла симпатична акуратна коржик.

Крок 12

Фото - Картопляні коржі з зеленню петрушки - фото 12 кроку

У сковороду вливаємо олію і розпалюються його. Викладаємо в гаряче масло коржі і прожарюємо до золотисто коричневої скоринки з обох сторін. Готові коржі витягуємо на паперові рушники або серветки. Залишаємо на пару хвилин, щоб стік надлишок олії. Коржі готові.