Як приготувати пиріжки з капустою і томатом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 9 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 232 кКал

Білки: 6г / Жири: 9г / Вуглеводи: 31г

Що потрібно? Інгредієнти на 9 порцій:

Капуста білокачанна
(600 м)

Томатна паста
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(1.5 ч.ложки)

Рафінована рослинна олія
(130 мл.)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(4 скл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Цукор
(1 ч.ложки)

Вода
(70 мл.)

Дріжджі швидкодіючі
(0.3 ч.ложки)

Приготування пиріжків з капустою і томатом по кроках

Крок 1

Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 1 кроку

Для приготування пиріжків з капустою нам знадобиться невеликий вилок білокачанної капусти, томатна паста, трохи солі і рослинної олії. Тісто зробимо самостійно, для нього потрібна буде просіяна пшеничне борошно, яйце, трохи цукру, солі, води та швидкодіючі дріжджі.

Крок 2

Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 2 кроки

Спочатку приготуємо тісто для пиріжків, так як йому потрібно буде час, щоб піднятися. У зручну середню чашу вливаємо 70 мілілітрів теплої води, розбиваємо одне куряче яйце, туди ж додаємо чайну ложку цукру і половинку чайної ложки солі. Всипаємо третина чайної ложки швидкодіючих дріжджів, злегка перемішуємо і залишаємо на хвилинку, щоб дріжджі розм'якли. Після цього суміш ретельно перемішуємо до повного розчинення солі та цукру.

Крок 3

Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 3 кроки

У дріжджову суміш поступово підсипаємо борошно і ретельно перемішуємо.

Крок 4

Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 4 кроки

Замішуємо міцне тісто і збираємо його в тугий клубок. Зверху змащуємо тісто невеликою кількістю рослинної олії, щоб воно не пересихало. Можна просто накрити целофаном і прибрати на 30 - 40 хвилин в тепле місце.

Крок 5

Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 5 кроку

Поки піднімається тісто, готуємо начинку. Вилок капусти очищаємо від верхніх в'ялих листків і добре промиваємо. Дрібно шаткуємо капусту тонкими середніми по довжині смужками.

Крок 6

Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 6 кроку

У глибоку сковороду вливаємо 2 - 3 столові ложки рослинної олії, нагріваємо і всипаємо в сковороду нашатковану капусту. Пару хвилин обсмажуємо, щоб вона встигла потьмяніти і злегка розм'якнути. Додаємо чайну ложку солі і дві столові ложки томатної пасти.

Крок 7

Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 7 кроку

Капусту добре перемішуємо, тушкуємо на повільному вогні до повної м'якості.

Крок 8

Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 8 кроку

Тісто, що піднялося в 2 рази від колишнього розміру, вже можна використовувати. Присипаємо стіл борошном і відщипуємо від тесту грудочку 50 - 60 грам. Обвалюють його в борошні і формуємо в невелику круглу коржики.

Крок 9

Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 9 кроку

Розкачуємо коржики з тіста в середній товщиною круглий сочень.

Крок 10

Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 10 кроку

В середину сочня викладаємо 2 столові ложки капустяної начинки.

Крок 11

Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 11 кроку

З'єднуємо краю сочня над начинкою, формуючи пиріжок. Добре защипуємо краєчки, щоб сік від начинки не витікав під час смаження.

Крок 12

Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 12 кроку

У середній сковороді нагріваємо олію і викладаємо в нього пиріжки. Обсмажуємо їх по кілька хвилин з обох боків до золотисто коричневого кольору. Викладаємо на паперовий рушник на пару хвилин, щоб скло зайве масло і пиріжки готові. Подаємо гарячими до чаю.