Складність приготування: Середньо
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 20 порцій
Тип страви: Випічка
Калорійність: 200 кКал
Білки: 5г / Жири: 7г / Вуглеводи: 28г
Що потрібно? Інгредієнти на 20 порцій:
Приготування пиріжків з начинкою з квашеної капусти по кроках
Крок 1
Для приготування тіста для пиріжків нам знадобиться: пшеничне борошно, пакетик сухих дріжджів, столова ложка цукру, маргарин, два курячих яйця, рослинне масло, щіпка солі і вода. Від зазначеної кількості борошна три-чотири столові ложки залишаємо (щоб потім поверхня, на яку будемо тісто викладати посипати), решту висипаємо в глибоку миску. Звичайно, попередньо борошно краще просіяти.
Крок 2
Додаємо до борошна пакетик сухих дріжджів, ложку цукру і сіль - тобто все з'єднуємо всі сухі інгредієнти, перемішуємо.
Крок 3
Маргарин нарізаємо на кубики і розтоплюємо (на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі, що простіше). До сухих інгредієнтів додаємо воду, маргарин, курячі яйця, добре вимішуємо. Вода повинна бути теплою (не гарячою, комфортною для руки температури). Замість води можна взяти молоко, але мені здається, що на воді тісто довше залишається свіжим. Укладаємо тісто в посуд з кришкою, зверху трохи присипаємо борошном. Обов'язково прикриваємо кришкою і прибираємо тісто в тепле місце, можна ще зверху закутати. Нехай підходить. У процесі тісто два рази (ну хоча б один раз) обминали. За часу на те, щоб тісто підійшло, йде години півтори-два.
Крок 4
Далі займемося начинкою. Для неї нам потрібно: квашена капуста, ріпчаста цибуля і вершкове масло. Квашену капусту пробуємо, якщо здається що вона занадто кисла або солона - вкладаємо її в друшляк і промиваємо під проточною водою. Капусту відварюємо до м'якості, зливаємо воду.
Крок 5
Ріпчасту цибулю чистимо, нарізаємо четвертькольцамі або дрібніше.
Крок 6
Обсмажуємо нарізану цибулю на невеликій кількості вершкового масла.
Крок 7
Викладаємо до цибулі відварену капусту і обсмажуємо їх разом. Не дуже довго.
Крок 8
Коли капуста обжарится, додаємо в начинку (гарячу) залишився вершкове масло, перемішуємо. Залишаємо, щоб начинка охолола. Щоб остигала швидше, перекладаємо її зі сковороди на плоску тарілку.
Крок 9
Тісто підійшло. Акуратно перекладаємо його на посипану борошном поверхню (стіл).
Крок 10
Потім тісто ділимо на невеликі порції і залишаємо хвилин на п'ятнадцять, ТБУУФПСФШУС.
Крок 11
Після цього можна приступати до формування пиріжків. Кожен шматочок тіста руками акуратно розминаємо в коржик. У центр викладаємо начинку.
Крок 12
Ретельно защепляем тісто, формуємо пиріжки і викладаємо їх на застелений папером для випічки або просто змащене маслом деко.
Крок 13
Щоб пиріжки вийшли рум'яні їх можна змастити жовтком або солодкою водою. У мене - жовток (розбиваємо яйце, відокремлюючи жовток від білка, білок нам не потрібний).
Крок 14
Змащуємо жовтком поверхню пиріжків. Включаємо духовку, щоб розігрілася до 250 градусів, а деко з пиріжками ставимо на плиту (яка від духовки буде теплою), щоб підійшли.
Крок 15
Ставимо пиріжки в гарячу духовку, зменшуємо жар до 180 градусів і випікаємо пиріжки до готовності.
Крок 16
Гарячі готові пиріжки прикриваємо мокрим кухонним рушником. Повністю остиглі пиріжки зберігаємо в посуді з кришкою, не в пакеті.
Крок 17
Смачного!
Як приготувати заварне тісто для пиріжків - рецепт
Як приготувати домашні пиріжки з яблуками - рецепт
Як приготувати пиріжки з чорницею - рецепт
Як приготувати пиріжки з капустою і томатом - рецепт
Як приготувати пиріжки з капустою - рецепт
Як приготувати пиріжки з цибулею і яйцем і з начинкою з печінки - рецепт
Як приготувати пиріжки з сиром - рецепт
Як приготувати пиріжки з яблуками - рецепт
Як приготувати пиріжки з яйцем і зеленим горошком - рецепт