Як приготувати домашні пиріжки з яблуками - рецепт

Першим ділом замішуємо тісто. На майже кілограм борошна (трохи, пару столових ложок залишаємо для посипання поверхні) беремо упаковку (11 грам) сухих дріжджів, перемішуємо борошно і дріжджі. Потім додаємо до отриманої суміші теплу воду (за бажанням замість води можна використовувати молоко, але мені здається, що на воді пиріжки не так швидко черствіють, що актуально, якщо готуємо багато), розтоплений маргарин, курячі яйця, столову ложку цукру і дрібку солі. Добре вимішуємо, в кінці додаємо соняшникова олія. Тісто не повинно прилипати до рук, можливо борошна доведеться додати трохи більше - це залежить в основному від якості самої муки. Посуд з тістом прикриваємо кришкою або кухонним рушником (його можна змочити в гарячій воді, щоб тісто швидше підходило), ставимо в тепле місце години на два, коли тісто буде підходити, два раз обминали. Потім викладаємо тісто на стіл, посипаний борошном, ділимо його на невеликі порції і залишаємо хвилин на двадцять ТБУУФПСФШУС.

За цей час готуємо начинку для наших пиріжків. Яблука промиваємо, видаляємо сердцевінку і нарізаємо невеликими шматочками (або можна натерти на крупній тертці).

Після цього засипаємо нарізані яблука цукром, що залишився і нагріваємо на повільному вогні до тих пір, поки цукор не розчиниться. Якщо покласти яблука сирими, то при випічці пирогів начинка сильно зменшиться і пироги вийдуть наполовину порожні. Виділився від яблук сироп зливаємо, в начинці він зайвий, але знадобиться нам на останньому етапі.

Шарик тесту розминаємо в коржик, в центр викладаємо яблучну начинку.

Потім ретельно заліплює пиріжки, щоб начинка при випічці не втекла. Викладаємо пиріжки на деко для духовки (деко треба застелити папером для випічки або фольгою). Духовку включаємо і розігріваємо до 250 градусів. На цей час ставимо деко на плиту без вогню (плита нагрівається від духовки), щоб підійшли.

Відправляємо деко з майбутніми пиріжками в розігріту духовку, вогонь зменшуємо і випікаємо пиріжки при 180 градусах до готовності. Готові гарячі пиріжки змащуємо сиропом, що залишився після приготування начинки.

Пиріжкам даємо трохи охолонути і подаємо до столу. Зберігати такі пиріжки краще не в пакеті, а в ємності з кришкою. Ну а, якщо наготували дуже багато, частину можна заморозити - після розігрівання вони не втрачають своїх смакових якостей.