Як приготувати тушковану капусту з овочами і червоною квасолею

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: ово-лакто

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 128 кКал

Білки: 5г / Жири: 5г / Вуглеводи: 15г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Картопля
(200 м)

Морква
(150 м)

Капуста білокачанна
(300 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Квасоля червона
(200 м)

Томатна паста
(1 ст.ложка)

Аджика
(1 ч.ложки)

Кухонна сіль
(2.5 ст.ложки)

Рослинна олія
(50 мл.)

Вода
(За смаком)

Петрушка
(1 веточ.)

Приготування тушкованої капусти з овочами і червоною квасолею по кроках

Крок 1

Фото - Тушкована капуста з овочами і червоною квасолею - фото 1 кроку

Це ситне дієтичне блюдо добре підійде на обід або вечерю. Для приготування нам потрібні будуть овочі - картоплю і моркву, білокачанна капуста, цибуля, червона квасоля, трохи томатної пасти і аджики.

Крок 2

Фото - Тушкована капуста з овочами і червоною квасолею - фото 2 кроки

Квасоля дуже довго вариться, з цього промиваємо її добре і замочуємо в теплу воду на кілька годин, щоб вона набухла.

Крок 3

Фото - Тушкована капуста з овочами і червоною квасолею - фото 3 кроки

Картопля і морква добре миємо, очищаємо від шкірки, ріжемо середніми шматочками і відварюємо до напівготовності в підсоленій воді. На літр води - 1 столову ложку солі.

Крок 4

Фото - Тушкована капуста з овочами і червоною квасолею - фото 4 кроки

Білокачанну капусту шаткуємо в тонку соломку. Трохи мнём її руками, щоб вона розм'якшилася.

Крок 5

Фото - Тушкована капуста з овочами і червоною квасолею - фото 5 кроку

Цибулину очищаємо від лушпиння, розрізаємо навпіл, вимочують у холодній воді 7-10 хвилин, щоб не щипав при нарізці і подрібнюємо невеликими кубиками.

Крок 6

Фото - Тушкована капуста з овочами і червоною квасолею - фото 6 кроку

З квасолі зливаємо воду, промиваємо її під проточною водою і відварюємо в підсоленій воді. На півлітра - 1 чайна ложка солі. Варимо не менше години до повної м'якості квасолі. Промиваємо прохолодною водою і даємо стекти кілька хвилин.

Крок 7

Фото - Тушкована капуста з овочами і червоною квасолею - фото 7 кроку

Лук обсмажуємо на олії до золотистої прозорості.

Крок 8

Фото - Тушкована капуста з овочами і червоною квасолею - фото 8 кроку

До обсмаженої цибулі додаємо нашатковану капусту, перемішуємо і злегка обсмажуємо все разом. Вливаємо в капусту половину склянки теплої води, додаємо столову ложку томатної пасти, чайну ложку аджики і чайну ложку солі. Все добре перемішуємо і тушкуємо під кришкою 15 хвилин, періодично помішуючи. Капуста повинна стати м'якою.

Крок 9

Фото - Тушкована капуста з овочами і червоною квасолею - фото 9 кроку

Відварену моркву охолоджуємо, зрізаємо 4 - 5 гуртків, залишаємо їх на прикрасу. Точна кількість залежить від того, скільки порцій ми будемо подавати. На порцію потрібно 2 гуртка моркви. Ріжемо їх навпіл на півкільця. Іншу морква ріжемо маленькими кубиками.

Крок 10

Фото - Тушкована капуста з овочами і червоною квасолею - фото 10 кроку

Картопля охолоджуємо і нарізаємо на середні кубики.

Крок 11

Фото - Тушкована капуста з овочами і червоною квасолею - фото 11 кроку

Поєднуємо різані овочі і стёкшую квасоля з тушкованою капустою. Все добре перемішуємо і обсмажуємо ще 5-7 хвилин.

Крок 12

Фото - Тушкована капуста з овочами і червоною квасолею - фото 12 кроку

Капусту з овочами і квасолею подаємо гарячою, прикрашаємо серединку порції півкільцями відвареної моркви і гілочкою петрушки. Смачне і ситне дієтичне блюдо готове.