Як приготувати гороховий суп з кроликом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 7 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 47 кКал

Білки: 3г / Жири: 2г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 7 порцій:

Горох
(200 м)

М'ясо кролика
(300 м)

Картопля
(300 м)

Цибуля ріпчаста
(50 р)

Морква
(1 шт.)

Томатна паста
(1 ст.ложка)

Аджика
(1 ч.ложки)

Вода
(2.5 л.)

Кухонна сіль
(1.5 ст.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний горошок
(0.3 ч.ложки)

Лавровий лист
(2 шт.)

Рафінована рослинна олія
(20 мл.)

Петрушка сушена
(0.5 ч.ложки)

Приготування горохового супу з кроликом по кроках

Крок 1

Фото - Гороховий суп з кроликом - фото 1 кроку

Для приготування горохового супу з кроликом нам потрібен буде горох, м'ясо кролика, картопля, цибуля, морква, томатна паста, трохи аджики і спецій. Суп виходить смачним, ситним і незвичайним. Горох промиваємо і замочуємо в теплу воду на півтори години. М'ясо кролика, так як воно довго готується, попередньо відварюємо. Кролика відмиваємо, видаляємо зайві пленочки і заливаємо 2 літрами води з 1 столовою ложкою солі. Відварюємо не менше 2 годин. Періодично знімаємо пінку з бульйону.

Крок 2

Фото - Гороховий суп з кроликом - фото 2 кроки

Морква очищаємо, промиваємо та нарізаємо на тонкі півкільця.

Крок 3

Фото - Гороховий суп з кроликом - фото 3 кроки

Лук очищаємо, вимочують у холодній воді 10 хвилин, щоб прибрати різкість смаку. Нарізаємо тонкими півкільцями.

Крок 4

Фото - Гороховий суп з кроликом - фото 4 кроки

Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо і ріжемо на невеликі шматочки.

Крок 5

Фото - Гороховий суп з кроликом - фото 5 кроку

Коли м'ясо кролика стане м'яким, виймаємо його з бульйону і охолоджуємо. У гарячий бульйон опускаємо картоплю і спеції - половину чайної ложки меленого перцю, перець горошком, чайну ложку аджики і пару лаврових листків. Варимо картоплю під напівприкриті кришкою до напівготовності.

Крок 6

Фото - Гороховий суп з кроликом - фото 6 кроку

У глибоку сковороду вливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо цибулю і моркву до золотистого кольору.

Крок 7

Фото - Гороховий суп з кроликом - фото 7 кроку

Остигле м'ясо кролика відокремлюємо від кісточок і ріжемо невеликими шматочками.

Крок 8

Фото - Гороховий суп з кроликом - фото 8 кроку

До цибулі та моркви додаємо з пів літра гарячої води і половину столової ложки солі, столову ложку томатної пасти і шматочки м'яса кролика. Все добре перемішуємо і даємо закипіти.

Крок 9

Фото - Гороховий суп з кроликом - фото 9 кроку

До напівготового картоплі додаємо горох, варимо 10-15 хвилин. Коли горох стане м'яким, додаємо до бульйону обжарку з м'ясом. Все добре перемішуємо і варимо 4-5 хвилин. За хвилину до готовності всипаємо в бульйон пів чайної ложки сушеної петрушки і перевіряємо на сіль, якщо треба - додаємо.

Крок 10

Фото - Гороховий суп з кроликом - фото 10 кроку

Після зняття з вогню суп наполягаємо під кришкою півгодини. Суп подаємо гарячим з майонезом або сметаною за бажанням.