Салат на новий рік 2013

Особисті враження про рецепт:
Смак такого салату Вас по-справжньому здивує! Спробуйте і переконайтеся!

Майбутній рік - це рік кота або кролика. А це означає, що їжа на святковому столі повинна відповідати одному з цих тварин. Обом відповідати неможливо, тому що кролик харчується травою, а кіт, при бажанні, може зжерти і самого кролика. Тому, визначтеся з улюбленою твариною. Хоча я віддаю перевагу кота, і вибираю кулінарні рецепти відповідно до своїх вимог.

Час приготування:
3 год 30 хв

Всього в одній порції

Вага:	126.2 гр
Калорійність:	221.3 ккал
Білків:	7.8 гр
Жирів:	17.5 гр
Вуглеводів:	9.3 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	23 /50 /27
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	91 /0 /9

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Крок 7.

Крок 8.

Відварюємо телячий язик до готовності. Злегка його охолоджуємо і нарізаємо такими тонкими скибочками "черв'ячками". Варимо картоплю, але не розварюється його, дещо не доводимо до готовності, так, щоб можна було нарізати. Кладемо на хвилину в холодну воду, очищаємо і ріжемо кубиками. Варимо яйця круто, і теж нарізаємо їх кубиками. Всі інгредієнти змішуємо. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, і замочуємо його, щоб пішла гіркота. Потім теж відправляємо в миску. Всі злегка солимо, перчимо й перемішуємо.
Робимо заправку. Збиваємо охолоджені сирі яйця з цукром і сіллю до стану білої піни. Краще це зробити в міксері. Вливаємо молоко і прокручуємо ще раз. Потім точно так додаємо і рослинне масло. Салат перемішуємо з заправкою.
Перед подачею на стіл укладаємо салат гіркою на блюді або в салатниці і прикрашаємо гілочками кропу і петрушки.