Як приготувати салат Латаття

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Салати

Калорійність: 62 кКал

Білки: 3г / Жири: 4г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Рис
(100 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(150 м)

Картопля
(200 м)

М'ясо кролика
(200 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Столовий оцет 5%
(1 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1.2 ст.ложки)

Майонез
(70 р)

Вода
(1.5 л.)

Приготування салату латаття по кроках

Крок 1

Очищаємо і відварюємо в підсоленій воді картоплю і моркву до напівготовності. На літр води додаємо одну столову ложку солі. Відварюємо м'ясо кролика до м'якості. Варимо не менше 2 годин.

Крок 2

Рис відварюємо до м'якості, злегка підсолити воду - 1 чайну ложку солі на півлітра. Промиваємо і даємо добре стекти. Яйця відварюємо круто, замочуємо в холодну воду, щоб легше чистилися. Лук очищаємо, але ніжку не зрізати, просто зачищаємо корінці. Замочуємо цибулину в холодну воду на 10-15 хвилин.

Крок 3

Остиглий картопля нарізаємо невеликими кубиками. Яйця очищаємо від шкаралупи і акуратно виймаємо жовтки, білок натираємо. Моркву натираємо на крупній тертці, залишивши невелику круглу частину і кілька довгих тонких смужок для прикраси.

Крок 4

З цибулини робимо латаття. Для цього робимо 4 вертикальних розрізу по першому шару цибулини, не доходячи до заснування кілька міліметрів. Акуратно відгинаємо по черзі вийшли пелюстки. Не отримавши пелюстки і наступний шар ріжемо тонкою соломкою, вона буде використана в салаті.

Крок 5

Шар цибулі, наступний за першими пелюстками, акуратно видаляємо. По третьому шару цибулини робимо ще 4 розрізу уздовж, орієнтуючись від середини першого пелюсток. Наступний за ними шар видаляємо. Так до кінця всіх верств в цибулині.

Крок 6

У невеликій чаші змішуємо пів склянки теплої води і чайну ложку столового оцту. У цю суміш замочуємо цибулину-латаття на 30-40 хвилин.

Крок 7

Так як в салаті 4 порції, розкладаємо перший шар з картоплі на 4 частини. Тонким шаром у вигляді крапельок. Добре промазуємо майонезом.

Крок 8

Зверху викладаємо тонкий шар рису, промазуємо майонезом.

Крок 9

Відварне м'ясо кролика ріжемо маленькими шматочками і викладаємо поверх рису і майонезу.

Крок 10

На м'ясо кролика висипаємо подрібнену цибулю і промазуємо майонезом.

Крок 11

Викладаємо рівний шар тертої моркви.

Крок 12

Зверху на моркву кришимо жовтки.

Крок 13

Поверх жовтків акуратно викладаємо тертий білок. Це останній шар. У центр між порційними купками салату ставимо вертикально круглий шматочок моркви. У середині моркви робимо невелике поглиблення для ніжки цибулини-латаття. Прикрашаємо салат смужками моркви в проміжку між порціями.

Крок 14

Перед подачею салат охолоджуємо в холодильнику не менше години, так як йому потрібно не тільки охолонути, а й просочитися. Подаючи салат, прикрашаємо його цибулевої лататтям, встановивши її в центр в поглиблення моркви.