Горох - калорійність і властивості. користь і шкода гороху

Горох: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Горох (середня ціна за 1 кг.)?

Судячи з всенародної любові і широкому поширенню, багато хто вважає, що горох з'явився саме в Росії і тільки потім від нас про нього дізналися інші народи. Але це не зовсім вірно: в Росію і Україну горох потрапив зі східних країн.

Спочатку він зростав як дикоросла рослина в Середземномор'ї, потім його почали вирощувати в Індії, Китаї та Тибеті, де він вважався символом багатства і родючості. Відомо, що горох вирощувався і в Єгипті, підтвердження цьому було знайдено археологами під час розкопок. Однак, навіть при всьому бажанні простежити родовід гороху навряд чи вдасться, адже скам'янілі горошини знаходили і на території Швейцарії, а деякі вчені взагалі вважають, що горох був привезений з Америки Христофором Колумбом.

Але як би там не було, горох здавна вважається корисним і поживним, за що високо цінується у багатьох країнах. Уже в 19-му столітті горохова ковбаса включалася в раціон солдатів німецької армії. Французи та іспанці теж були любителями горохових страв, навіть на королівському столі нерідко присутня горохова юшка з шинкою і горохове пюре, підсмажене зі свинячим салом. А в 15-му столітті горох зі свининою з однаковим успіхом подавався до столу і королів, і простолюдинів. Дозрілі насіння гороху, як правило, вживають в їжу вареними, часто переробляють в крупу та борошно.

Горошок зелений вживають свіжим або консервованим. Однак, не менш популярний сушений горох, який інакше називають лущеною. Горох в будь-якому вигляді - справжня скарбниця незамінних вітамінів і мінералів.

Користь гороху

Корисні властивості гороху давно вже не підлягають сумніву. У горошку міститься набагато більше лимонної кислоти, ніж у картоплі. Вітамінів групи B в ньому міститься в 2 рази більше, вітаміну B2 - в 1,5 рази, а вітаміну PP - в 5 разів (!) Більше, ніж в сортах хліба з борошна грубого помелу, в яких, як відомо, вітамінів більше, ніж у хлібі з борошна вищих сортів.

У горосі міститься піридоксин, яка бере участь у розщепленні і синтезі незамінних амінокислот. Недолік цієї речовини в організмі може викликати дерматит і судоми. Вхідний до складу горошку селен, блокує надходження в організм людини важких радіоактивних металів. За такі властивості горох по праву вважають антиканцерогенною засобом, що є неоціненною користю гороху.

Широко поширена в Росії народна медицина радить застосовувати відвар з плодів і бадилля гороху як сечогінний засіб, що сприяє розчиненню каменів, що утворюються в нирках. При всій користь гороху і навіть його незамінності в раціоні людини слід пам'ятати, що калорійність гороху вище, ніж калорійність інших овочів. Калорійність гороху лущеного 298 ккал. на 100 гр., перевершує ці показники тільки соя.

Шкода гороху

Шкода гороху може проявитися при його вживанні в їжу в сирому вигляді. У цьому випадку він погіршує роботу травної системи, здатний подразнювати слизову оболонку. Але у випадку правильного і помірного вживання, вас порадує не тільки смак, але і користь гороху, і шкоди для здоров'я не буде ніякого.

Харчова цінність