Лущений горох

Лущений горох: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує лущений горох (середня ціна за 1 кг.)?

Горох лущений - це ні що інше, як очищені від шкірки плоди однойменного трав'янистої рослини, яка відноситься до сімейства Бобових. Професійні кулінари стверджують, що лущений горох винайшли спеціально для їдалень громадського харчування, дитячих садків, шкіл, а також для продовольчого забезпечення армії і флоту. Вся справа в відмінних споживчих здібностях гороху лущеного. Як виявилося лущений горох набагато краще і швидше розварюється, ніж звичайні плоди рослини.

Якщо порівнювати корисні властивості, а також вітамінно-мінеральний склад гороху лущеного і звичайного, навряд чи знайдуться значні відмінності. Хімічний склад лущеного гороху збагачений достатньою кількістю вітамінів, також інших корисних сполук, які надають явну сприятливий вплив на людський організм. Наприклад, склад лущеного гороху містить вітаміни групи А, В, Е, РР, а також рідкісне природне з'єднання біотин або вітамін Н.

Крім того лущений горох містить фосфор, марганець, цинк, а також калій, натрій, кальцій і магній. Існує кілька різновидів гороху і тільки з одного сорт під назвою Pisum sativum L. convar. sativum виготовляють лущений горох. Примітно те, що сама назва даного сорту звучить як Горох лущильний. Даний сорт гороху відрізняється від інших гладкою поверхнею зерен. Висушений лущений горох використовують найчастіше для приготування супів або каші.

У хімічному складі лущеного гороху міститься велика кількість крохмалю. Варто відзначити, що лущений горох використовую не тільки в кулінарії, але і промисловому виробництві біопластика. Лущений горох очищають від лушпиння, чим значно скорочують час, який потрібно витратити на приготування продукту. Зазвичай лущений горох фасують у спеціальні мішки, в яких продукт зможе довгий час зберігається не втративши свої відмінні смакові та споживчі параметри.

Ще жителі Стародавньої Греції стали вживати горох в їжу. Плоди цієї рослини завдяки своєму унікальному хімічному складу відносяться до одними з найбільш поживних овочів. На європейську територію горох проник з Англії, де рослина стали культивувати ще в XI столітті. У промислових масштабах першими стали обробляти горох голландці, а за ними французи і німці.

У наш час лідерами серед країн вирощують горох вважаються Індія, Китай, США, Франція і Великобританія. Лущений горох стали виробляти тільки в середині минулого століття. Однак, навіть за такий короткий термін лущений горох зумів завоювати популярність, тому продукт користується стабільним попитом і популярність. Лущений горох не тільки смачний, але і безумовно корисний для людського організму продуктів харчування.

Харчова цінність