Вигна (коров'ячий горох)

Вигна (Коровій горох): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Вигна (Коровій горох) (середня ціна за 1 кг.)?

Вигна (Коровій горох) - це не горох і не квасоля, як помилково вважають багато, а дуже врожайна рослина, яка належить до сімейства Бобових. Батьківщиною вігни вважається Центральна Африка, де ця рослина може бути самої різної форми: і з короткими і з довгими стручками. Ми ж знаємо лише вігни (коров'ячий горох) з дуже довгими, часом до одного метра, стручками, які повністю позбавлені волокон. До речі, ця рослина часто плутають зі стручкової квасолею, але для останнього виду нехарактерні довгі стручки.

Взагалі, вигна (коров'ячий горох) є дуже поширеним у багатьох країнах світу рослиною - з нього готують поживні салати, консервують, а також додають у другі і страви. Як правило, в їжу використовуються незрілі плоди вігни (коров'ячого гороху), розмір яких навряд чи перевищує пшеничне зерно. Якщо мова йде про збір даної рослини на насіння, то потрібно почекати, поки стручки гарненько дозріють.

Це досить вигідна в економічному плані культура, так як вона відрізняється високою врожайністю: з однієї рослини вігни (коров'ячого гороху) можна отримати до трьох кілограмів бобів. Крім того, навіть при тривалому зберіганні його практично не вражають шкідники і, що так само важливо, на ділянці рослина займає вкрай мало місця.

Боби вігни (коров'ячого гороху) відрізняються різною формою, кольором і навіть розміром. Наприклад, японські сорти открашени в матово-чорний колір при довжині стручка до 1 метра. Американські сорти вігни (коров'ячого гороху) дають стручки до 30 сантиметрів у довжину з бобами світло-кремового відтінку. Що стосується вихідців з Кореї, для їх дрібних зерняток характерний колір кави з молоком.

Не можна не звернути увагу на те, що вигна (коров'ячий горох) - однин з основних інгредієнтів дуже популярного на півдні США страви під назвою скаче Джон. Це традиційне блюдо готується на основі свіжих стручків вігни (коров'ячого гороху), рубаного лука, рису і скибочок бекону, які приправляються сіллю, часником і гострим перцем.

Крім того, дана бобова культура неймовірно корисна для здоров'я людини. Її радять вживати навіть при наявності таких захворювань як цукровий діабет, недокрів'я, ожиріння, хвороби шлунка, жовчного міхура і печінки, а також подагра, сечокам'яна хвороба, захворювання підшлункової залози.

У насінні і стулках вігни (коров'ячого гороху) міститься речовина аргінін, подібно до інсуліну благотворно діє на кількісні показники цукру в крові. Крім цього, чай на основі із сухих лопаток вігни (коров'ячого гороху) також актуальний при цукровому діабеті огляду на те, що сприяє регулюванню рівня цукру в крові.

Харчова цінність